Топ рецептов чтобы удивить гостей и порадовать близких.

Жаренные креветки с чесноком на сковороде

Шаг 1:

Шаг 2:

Если нужно очень быстро разморозить морепродукты, то, как вариант, можно их поместить в холодную воду. Если залить моллюски горячей или тёплой водой, то качество мяса может испортиться.

Шаг 3:

Очистите креветки от панцирей и удалите головы. Если вы убираете перед приготовлением вену, то избавьтесь и от неё.

Шаг 4:

Чеснок очистите от шелухи. Перец горошком можно заменить на молотый чёрный или душистый перец. Количество острого перца регулируйте на свой вкус, либо вовсе исключите. Сухой розмарин так же можно заменить на веточку свежего.

Шаг 5:

Чеснок пропустите через пресс. По желанию чеснок можно мелко нарубить ножом.

Шаг 6:

В сковороде разогрейте одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла. В кипящее масло выложите креветки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Шаг 7:

Как только креветки начнут краснеть, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок. Тщательно всё перемешайте.

Шаг 8:

Далее отправьте в сковороду перец горошком, перец чили, соль и сухой розмарин. Перец и розмарин придадут особую изюминку и вкус готовому продукту. Сколько жарить креветки на сковороде? Готовьте креветки около 1-2 минут, постоянно помешивая.

Шаг 9:

Когда креветки примут форму колечек, то значит они готовы. Если передержать моллюсков на огне, то они будут жёсткими и "резиновыми".

Шаг 10:

Выложите готовые креветки в порционную тарелку, постарайтесь оставить перец горошком (если вы используете его) в сковороде, он свою функцию уже выполнил и для дальнейшего употребления не подойдёт. Сбрызните блюдо лимоном и украсьте зеленью. Можно к креветкам сделать сливочный соус и подать с бокалом белого вина, а можно подать с томатным соусом и предложить к ним бокал холодного пива.

Приятного Вам аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Креветки (у меня тигровые, но можно брать любые)

Чеснок (1 зубчик)

Перец (или молотый чёрный)

Перец чили (молотый или сухой хлопьями)

по вкусу

Розмарин Сухой (щепотка)

по вкусу

Соль

по вкусу

Лимоны

Растительное масло

Салат с консервированным тунцом и пекинской капустой

Шаг 1:

Как сделать салат с консервированным тунцом и пекинской капустой? Все овощи помойте, лук почистите. Пекинскую капусту нашинкуйте не крупно полосками и выложите в салатницу. Лучше использовать небольшой молодой кочан, чтоб капуста была максимально хрустящей.

Шаг 2:

Помидор нарежьте небольшими дольками. В салат можно использовать помидоры Черри, часть из них нарезать пополам, а часть оставить целыми. Огурец нарежьте произвольно кружочками или не толстыми брусочками. Всё добавьте к капусте.

Шаг 3:

Болгарский перец и лук Шалот нарежьте тонкими перьями и выложите к капусте с овощами. Вместо лука Шалот можно использовать белый салатный лук или пучок зелёного лука.

С фасоли слейте жидкость. Филе тунца разделите вилкой или ложкой на небольшие кусочки. Отправьте всё следующим слоем в салат. Количество фасоли можно увеличить на свой вкус.

Шаг 5:

Посыпьте салат мелко нарубленной зеленью. Хорошо подойдут к салату петрушка, укроп или базилик. Посолите, поперчите душистым перцем и полейте маслом.

Шаг 6:

Яйцо разрежьте пополам, а затем каждую половинку нарежьте тонко дольками. Для украшения можно использовать перепелиные яйца. Выложите дольки на салате в виде цветов или произвольно.

Салат с тунцом и овощами- это всегда вкусно, оригинально и свежо! Отличный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания.

Хочу предложить Вашему вниманию салат, который прекрасно разнообразит так же повседневное меню. Его можно приготовить на ужин и получится полноценное, богатое витаминами блюдо, а за счёт тунца и фасоли ещё и очень сытное.

Тунец полезен как в свежем виде, так и в консервированном, в нём очень много белка. В то же время тунец является низкокалорийным продуктом.

Состав ингредиентов салата можно регулировать под свой вкус. Увеличить, к примеру, количество помидоров и огурцов и уменьшить фасоли и капусты.

Масло можно использовать любое: растительное, рапсовое, льняное, оливковое и т.д.

Перед подачей салат хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Шпинат с яйцом на сковороде

Шаг 1:

Как сделать шпинат с яйцом на сковороде? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Количество яиц взято условно, их можно использовать больше или меньше.

Шаг 2:

Лук очистите от кожуры, ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте лук тонкими полукольцами, четверть кольцами или ещё мельче.

Шаг 3:

Яйца тщательно вымойте, шпинат откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной водой. Крупные листочки нарвите небольшими фрагментами, а маленькие оставьте целыми.

Шаг 4:

В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте лук обжариваться. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока лук станет прозрачным.

Шаг 5:

Добавьте к луку шпинат, всё перемешайте. Пламя убавьте до минимума, накройте сковородку крышкой и тушите зелень до мягкости. Молодым листочкам будет достаточно буквально одной минуты.

Шаг 6:

Шпинат посолите по вкусу, добавьте по желанию любимые сухие специи. Я использовала щепотку молотого мускатного ореха и смесь прованских трав.

Шаг 7:

Сделайте в шпинате несколько углублений, как на фото. Количество "ямок" зависит от того, сколько яиц вы используете.

Шаг 8:

Аккуратно вбейте в каждую лунку по одному яйцу.

Шаг 9:

Накройте крышкой и оставьте сковороду на плите до желаемой степени готовности яиц.

Шаг 10:

Готовую яичницу посыпьте молотыми перцами по вкусу. Можно подавать!

В рецепте я использовала листочки молодого шпината.

Если у вас более зрелые листы, то их следует перед тем, как отправить в сковородку, залить кипятком и оставить таким образом буквально на минуту, а затем откинуть на дуршлаг.

Либо не заливать кипятком, а тушить (в шаге номер 5) чуть дольше, до мягкости и готовности шпината. 

Приятного Вам аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).