Давно я не писал ностальгических заметок о рыбе, а тут и повод нашелся. Я писал о своих котах, вот им я всегда покупаю рыбу. В 2022 году было довольно сложно, но местные рыбаки вылавливали много мелкой рыбы - окунь (а теперь ещё и солнечный окунь появился), плотва, подлещик и т.п. в наших водохранилищах, так что и котикам хватало. Но в последнее время я покупаю её просто в магазине. Вот только цены сейчас такие, что мелкая морская рыба - килька или тюлька - стоит 200 рублей за килограмм. Год назад - 100. Многое подорожало. Но приехав в очередной раз в соседний посёлок (я живу в таком месте, что за многими продуктами мне просто необходимо ехать), я увидел свежемороженную мойву по 160 рублей. Какую я и купил котам, но всё пошло по другому сценарию.
Мойва. Что я могу сказать о ней из своей жизни? Впервые я услышал о ней в детстве из рекламы. Если вы думаете, что в Советском Союзе не было рекламы, то это не так. Её я не помню по телевизору - самому популярному СМИ в то время, но рекламные плакаты и буклеты в рыбных магазинах были. Я их видел сам. А в случае мойвы я это слышал - по обычному радио. Во многих домах были простые радиоточки, которые в дневное время (ночью не работали) вели передачи, а в 70-е года я слышал ту самую рекламу мойвы. Реклама - двигатель торговли. И если кто-то вкладывает деньги в рекламу - то только с целью расширении продажи, вот и в те времена - мойва была довольно новым, совсем незнакомым для простого обывателя продуктом.
Немного о самой рыбе. Биологически, это небольшая (до 25 см) рыба семейства корюшковых. И это всего один вид - Mallotus villosus, которые традиционно разделяют на два подвида - та самая мойва с которой мы уже довольно давно знакомы, обитающая в морях Северного Ледовитого океана и Северной Атлантики, и тихоокеанская - практически незнакомый деликатес для нас, жителей европейской части, поскольку очень далеко. Коротко расскажу об этом самом деликатесе, прежде, чем вернуться в реальную жизнь.
В Японии мойва - культовая рыба, причём, в зависимости от места вылова она продаётся даже под разными названиями - щищамо (обычная тихоокеанская мойва, тоже, кстати, не дешевая - её продают в упаковках по 100 грамм за 80 рублей) и каперин (второе название - карафуто шишамо), которая ценится ещё больше из-за тонкостей вкуса. При этом в Японии готовят мойву, которую вылавливают в водах самого северного острова - Хокайдо, в большинстве случаев в жареном виде. И входит она в меню даже самых дорогих ресторанов.
Но, вернёмся в реальность. В Советском Союзе промышленный лов мойвы начался в середине 60-х годах ХХ века на севере нашей страны, где из местной она стала всесоюзной. Кстати, наше традиционное имя, которое этой рыбе дали местные жители - "уёк", да и чаще они использовали её в качестве наживки для ловли трески. Но, нам она известна больше под именем из карельского и финского, что означало просто "небольшая рыбка", да и в звучит она более благозвучно. Появление мойвы на прилавках магазинов по всей стране не означало автоматического спроса - ведь была и другая, более привычная рыба. Вот тогда я и услышал первую рекламу по радио. Для продвижения мойвы "в народ" были привлечены очень популярные в СССР юмористы Вадим Тонков и Борис Владимиров (выступающие в образах Верони́ки Маври́киевны и Авдо́тьи Ники́тичны). Сама реклама строилась на созвучии имени "мойва" и приветствия "Мой Вам ...". Не знаю, насколько эффективной была именно реклама, но объёмы вылова мойвы довольно быстро выросли.
Как это было в моей жизни? Мойву мы покупали. Даже консервированную - в моей коллекции есть этикетки от банок с мойвой специального посола.
Но я больше любил жирную крупную копчёную мойву. Они продавались в коробочках из тонкого картона, по расцветке имитирующих изделие из дерева. В моей коллекции её нет - упаковка обычно была настолько пропитана жиром, что и смысла сохранять не было. В интернете я нашёл фото современного варианта.
Вот именно такую мойву, с картошкой "в мундирах" и ароматным домашним подсолнечным маслом я помню и люблю. В более позднем возрасте иногда мы покупали её и под пиво, но всё-же с картошкой лучше.
На счёт той рыбы, что я купил. Котам она не досталась (им ушла килька из запасов в морозильной камере) - я её съел сам. Но именно в жаренном виде, почти что по-японски. Действительно хороша!