Масленица продолжается и сегодня я расскажу про блинчики в апельсиновом соусе, которые давно хотела приготовить.
В последнее время эти блинчики попадались мне в разных кулинарных передачах довольно часто и я решила, что надо попробовать их сделать. Была только одна загвоздка - я не умею готовить тонкие блинчики, совсем... Никак... Ещё ни разу они у меня не получались, потому что мне всегда кажется, что тесто слишком жидкое и я добавляю ещё муки.
В этот раз я решила стойко следовать рецепту и гнать мысли про жидкое тесто прочь.
И вот я делаю первый блинчик... И Ура... Всё получилось..
Не совсем ровный, но тонкий. Я была очень рада.
Теперь пришла очередь апельсинового соуса. В сухую сковороду я добавила 50 грамм сахара и две столовые ложки воды. Начала растапливать сахар, постоянно помешивая. Затем добавила столовую ложку сливочного масла и протомила сироп 2-3 минуты. Потом влила 150 грамм апельсинового сока.
И начала его немного выпаривать минуты 3-4 где-то. И добавила чайную малюсенькую ложку коньяка. По хорошему нужно добавлять апельсиновый ликер, но что было, то было.
Затем сложила блинчики треугольничами, выключила плиту и положила блинчики в соус, чтобы они им хорошо пропитались. Для лучшей пропитки переворачиваем блинчики через некоторое время.
Затем выкладываем блинчики на тарелку
Поливаем соусом обильно
И добавляем сверху мороженое
За счёт большого количества сахара соус получился достаточно сладкий, но с кислой апельсиновой ноткой.
Это, конечно, не оригинальный полностью рецепт, так как вы должны поджигать это всё, когда добавляете ликёр и ещё туда должна идти цедра апельсина, но у меня был просто сок, поэтому не сложилось. Но, честно, я осталась довольна результатом. Во-первых, я сделала то, что давно хотела, во-вторых, у меня получились тонкие блинчики, чему я несказанно рада.
А вы пробовали такие блинчики или готовили их сами? Делитесь своим опытом в комментариях.
А тут мой рецепт морковных блинчиков
Публикация сделана в рамках конкурса Дзен о Масленице
#Масленица #Масленица2025 #блинчики #блины #крепсюзетт