Москву продолжают наполнять настоечными, наливочными и рюмочными. Из последних – очередная рюмочная с громким названием «Царская», которая открылась на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Ориентир – большая «царская» вывеска, рядом флаги Москвы и России и зеленый вход с массивной дверью, за которой гостей поджидает небольшое фойе с гардеробом и стойкой приветствия. Далее по ступенькам вверх и в основной обеденный зал, совмещенный с вытянутой стойкой бара. Кстати, где-то рядом и давным-давно в том же доме работал достаточно известный рыбный ресторан «Катти Сарк».
Дата и время посещения • 22 января 2025, среда, 17:16
Интерьер и атмосфера
Внутри просторно, во многом за счет высокого «сталинского» потолка в лепнине и с люстрами ушедшей эпохи. Оформление выглядит старомодно, будто оно из нулевых, хотя видно, что ремонт свежий. Стены в зелени и обоях с картинами давней сельской жизни.
В центре высокая барная посадка. Есть длинный стол на компанию. Рядом с баром коричневые диваны и зеркала. В торце красуется камин с двумя креслами по бокам. Не знаю почему, но внутреннее убранство напомнило мне о ресторане «Булошная» на Житной (теперь она «Сенполия»). Мебель простая: стулья с длинными хрупкими спинками, столы из светлого дерева. Освещение вечером тусклое. Музыка громкая. Народу раз, два и я.
Еда
Меню от шеф-повара Артема Барменкова заполнило один большой лист плотной бумаги с картинкой из дореволюционного прошлого. Список вертится вокруг советско-русской кухни с вкраплениями строганины и икры. Названия зачастую намеренно заигрывают с темой туриста на Новом Арбате, заморского и регионального. Зачем-то прибавили «смореброды». Также в наличии настойки, их тут пятнадцать штук. Цены средние для центра. Порции на одного.
«Оливье с томленой говядиной» (990 руб.) – странная и неудачная попытка сделать «свой» оливье. На тарелке башня из нескольких слоев, при сметане (или йогурте) вместо майонеза. Сверху капля кислого соуса. Горох зеленый пустой. Мясо сухое, под ним покрошенные вареное яйцо и морковь, там же попадались что-то кислое и свежий огурец кубиками. Специй ноль. Баланс отсутствовал, да и сметана совсем «Оливье» не подруга. Мимо.
«Сельдь с картофелем» (790 руб.) – рыба кусками в ряд, обжаренный картофель и лук в маринованном состоянии. Селедка малосольная. Куски мясистые. Лук с хрустом. Картофель сладкий. Вкусно.
Борщ «Охотский» (690 руб.) – почему именно «Охотский», никто не пояснил, меню тоже умолчало. Видимо, такое название из-за оленины в составе. Цвет аппетитный, насыщенный. Бульон добротный по наваристости, но без сладости и с кислинкой, а такая комбинация на любителя. Овощи крупной соломкой и с хрустом. Мясо жестковатое. Рядом два куска поджаренного ржаного хлеба, четыре пласта сала, горчица и лук. А вот сметана уже в супе, что всегда минус. Свою сметану я как гость всегда хочу сам добавлять и регулировать. По вкусу съедобно.
«Пельмени с говядиной и свининой» (790 руб.) – внешне приличные, но только на первый беглый взгляд. Чуть присмотрелся – а часть из них порвалась. Тесто тонкое сверху и толстое, вязкое снизу. Начинка по текстуре как колбаса. Баланса ноль, удовольствия еще меньше, то есть минус.
«Буженина “Царская” с картофельным пюре» (990 руб.) – название ресторанное, но блюдо из репертуара столовой «Одуванчик». В наборе кусок запеченного мяса, который укутали в слабокислый горчичный соус и шмякнули на пюре. Мясо суховатое. Соус активный и явно был призван скрыть любые мясные недостатки, так же как это делалось в советские времена. Пюре приличное, но все вместе – творение уставшей и слегка злой Раисы Петровны, главповара заводской столовой в Перово. Мимо.
«Пирог с томленой говядиной и гречкой» (890 руб.) прибыл в четырех кусках печали. Вид такой, что хочется сразу начать икать от сухости увиденного. Корка крошилась. Теста много. Начинка – гречневая каша с луком, морковью и мясом – пустая, сухая, удручающая рецепторы. Еще один минус.
Вода (домашняя)
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Официант в зале один, но и столов всего два, да и ел только я. Видимо, от скуки молодой человек ходил по залу в «шапке Мономаха». О ресторане ни слова, советов по меню нет, хотя только открылись. Заказ молодой человек записал, повторил. Приборы менялись вовремя, но сами приборы явно из бюджетной коллекции – те, что боязно погнуть или сломать, если поднажать. Зато вода бесплатная и первая настойка тоже . Меню после заказа забирать не стали, оно так на стуле и пролежало весь ужин (если что, на стул уложил его я). В шесть вечера погасили часть светильников, дабы добавить интима, а интим в рюмочной, пусть и царской, – удовольствие не для каждого.
Итог
Еда: 2/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 2.2
Как вычисляются оценки?
«Царская рюмочная» – молодой проект от явно молодой команды, который с самого старта выглядит как унылый и уставший «старичок» общепита. Интерьер из прошлого, причем не царского, а позднего горбачевского (если что, последний генсек СССР). Меню «русское», но не серьезное, а ориентированное на туристов, которых летом на Арбатах ходит много. Еда слабая, и вот что интересно: все блюда напоминают работу той самой условной «Раисы Петровны» из советской столовой, но шеф-повар – товарищ молодой и с советской темой точно никак не соприкасался. Подача и производимые вкусы по какой-то причине тянут знакомые ноты «совка», и, если честно, это печалит, потому что вспоминать можно, а повторять прошлые ошибки точно не стоит.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне