🔖Ингредиенты: Для блинов: Для начинки: Для соуса:
🔖Ингредиенты:
Для блинов:
- Молоко - 650 мл.;
- Мука пшеничная - 280 г.;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- Сахарный песок - 1/2 ч. ложки;
- Соль - 1/2 ч. ложки.
Для начинки:
- Картофель -800 г.;
- Лук репчатый - 200 г.;
- Сливочное масло - 1 ст. ложка;
- Растительное масло - 2 ст. ложки;
- Черный молотый перец - по вкусу;
- Соль - по вкусу.
Для соуса:
- Свежие грибы - 400 г.;
- Вода - 250 мл.;
- Сметана - 125 г.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Мука пшеничная - 1 ст. ложка;
- Зелень укропа - 1/2 пучка;
- Черный молотый перец - по вкусу;
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления блинчиков с картошкой под грибным соусом
- Картофель моем, чистим. Складываем в кастрюлю. Заливаем водой. Солим по вкусу. Ставим на огонь. Варим до готовности.
- Репчатый лук чистим, режем кубиком. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Готовый картофель сливаем, разминаем. Добавляем обжаренный лук, сливочное масло и молотый черный перец. Хорошо перемешиваем.
- Яйца соединяем с 350 мл. молока, солью и сахарным песком. Тщательно взбиваем. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
- Добавляем еще 150 мл. молока. Размешиваем до однородной консистенции. Оставляем на 20 минут. Затем, вливаем оставшееся молоко. Хорошо перемешиваем.
- Готовое тесто процеживаем через мелкое сито. Выпекаем блины на сухой сковороде, подрумянивая только с одной стороны, а вторую, лишь немного пропекаем.
- На подрумяненную сторону кладем немного картофельной начинки. Сворачиваем рулетом, затем, подворачиваем края. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
- Грибы и репчатый лук нарезаем небольшим кубиком. Слаживаем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь. Накрываем крышкой. Варим до готовности.
- Всыпаем муку и хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Добавляем сметану, мелкорубленный укроп. Опять перемешиваем и сразу снимаем с огня. Оставляем на несколько минут.
- Блины с картошкой выкладываем на тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол. Приятного аппетита!