Первый блин комом? А вот и нет!
Привет, мои дорогие читатели! С вами снова я — стильная домохозяйка и мама, которая обычно блины печет так, что они больше похожи на карту местности после землетрясения. Но в этот раз все изменилось. Я открыла для себя панкейки — и это, друзья, настоящая революция на кухне! Теперь я не просто мама, я — королева панкейков! И знаете, что самое приятное? Это оказалось проще, чем собрать ребенка в школу утром.
Немного истории: откуда взялись эти чудо-блинчики
Панкейки — это не просто блинчики, это целая история. Родом они из Америки, где их любят на завтрак больше, чем кофе (ну, или почти). Само слово "панкейк" происходит от английского "pancake", что буквально означает "блин на сковороде". Но, в отличие от наших традиционных блинов, панкейки — это такие толстенькие лепешки, которые пекутся без лишнего масла и подаются с сиропом, ягодами или просто так. По мне так они ближе к нашим оладушкам, но совсем не жирные.
Интересный факт: в Англии даже есть "Блинный день" (Pancake Day), который отмечают перед Великим постом. Люди бегают по улицам с блинами на сковородках и подбрасывают их в воздух. Вот это я понимаю — праздник! Эх меня б туда )))
Как все начиналось
Давайте начистоту: я никогда не была мастером блинов. Мои попытки заканчивались то комом теста, то рваным блином, то чем-то, что больше напоминало омлет. На вкус было вполне съедобным, но вот вид оставлял желать лучшего... Было даже несколько раз, что я выливала тесто... Ну не пеклись они и все!
Но тут наступила Масленица — время блинов, веселья и кулинарных экспериментов. И я решила: хватит это терпеть! Пора найти альтернативу. И тут я наткнулась на статью у Сытой Стрекозы. Спасибо Люда! В этой то статье я и увидела рецепт этих блинчиков. Кстати я потом смотрела еще рецепты и они все примерно одинаковые, так что точно не ошибетесь.
Панкейки: спасение для мам, которые не дружат с блинами
Итак, что же такое панкейки? Как я уже написала выше - это такие блинчики, котоорые не требуют виртуозного владения лопаткой! Идеально для тех, кто, как я, не хочет тратить полдня на кухне, но мечтает порадовать семью чем-то вкусненьким.
Рецепт панкейков, которые покорили моих детей:
Ингредиенты:
- 200 г муки (я взяла обычную, но можно и цельнозерновую)
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 4 ст.л. сахара (можно и без него, если вы герой)
- Щепотка соли
- Немного ванилина для аромата (по желанию, но я рекомендую)
Как готовила:
1. Смешала яйцо, сахар и соль венчиком. Не знаю, может нужно было заморочиться миксером, но я люблю когда все проще...
2. Добавила в яичную смесь молоко, потом муку с разрыхлителем. Перемешала так же венчиком, что бы не осталось никаких комочков. Тесто получилось похожее на что то среднее между тестом на оладьи и блинами, не слишком жидкое, но и не густое.
3. Взяла блинную сковороду и без масла начала жарить, наливая по паре ложек в серединку. В рецепте прочитала, что нужно жарить по 15-20 секунд с каждой стороны, но у меня получилось дольше. Жарила секунд по 30 с каждой стороны. Может огонь был не сильный, но я боялась что не пропекутся или что могут сгореть... Но на удивление они так классно получились. Я просто взяла сразу первый и разорвала его как "Тузик тряпку" ))) и видите какие они пышные и внутри воздушные!
Всё! Готово! Подавайте с медом, ягодами, сгущенкой или просто так — они и без добавок восхитительны (правда сама не пробовала - так сказали дети)
Как дети съели все панкейки, а я осталась с кефиром
Когда я поставила панкейки на стол, дети конечно с интересом на них смотрели, но не долго ))) Меня даже шеф-поваром назвали, когда попробовали ))). Я скромно внутри ликовала: "Да, я — кулинарный гений!"
Самое сложное меня тоже не обошло. Аромат свежих блинчиков меня манил. Они выглядели так аппетитно, что я чуть не сорвалась. Но нет, я сильная! Я держалась. Пока дети уплетали панкейки за обе щеки, я пила свой кефир и мечтала о том дне, когда смогу позволить себе хотя бы один кусочек.
Почему панкейки — это идеально для Масленицы
Масленица — это время, когда можно баловать себя и близких вкусностями. Но если вы, как я, на диете, то придется радовать только близких. А еще они легкие в приготовлении, не требуют тонн масла и могут быть адаптированы под любые предпочтения. Хотите полезнее? Прочитала, что можно добавить овсянку вместо муки. Можно кстати попробовать, этаких овсяноблин получится )
А еще панкейки — это отличный способ провести время с детьми. Мои мне с удовольствием помогали, когда мы пекли во второй раз, смешивать тесто и следили за тем, как пекутся блинчики. Это было не только вкусно, но и весело! Знаете как интересно смотреть, как блинчик поднимается при выпекании!
Итог: панкейки — это любовь с первого блина
Друзья, если вы еще не пробовали печь панкейки, обязательно сделайте это на Масленицу. Это быстро, просто и невероятно вкусно. А если вы на диете, как я, просто наслаждайтесь ароматом и радостью своих близких.
В следующий раз напеку блинов по фирменному бабушкиному рецепту и с Вами поделюсь! До новых вкусных историй!
Эта публикация сделана в рамках конкурса Дзена