Рецепт классической карбонары

Классическая карбонара — это идеальный выбор для спокойного семейного ужина после долгого рабочего дня, когда нет желания проводить много времени на кухне. Это блюдо получается очень сытным и вкусным, а его приготовление займет всего 20 минут!

Нам понадобится:

• Яичные желтки — 3 штуки.
• Пармезан — 50 грамм.
• Бекон — 150 грамм.
• Спагетти — 200 грамм.
• Чеснок — 1–2 зубчика.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. В отдельной миске соедините яичные желтки с мелко натертым пармезаном, добавьте немного перца и взбейте все вилкой. После - уберите заправку в сторону.
2. Отварите спагетти в кастрюле до состояния аль денте (время варки зависит от сорта и производителя спагетти смотрите на упаковке).
3. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг (предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились).
4. После этого нарежьте бекон тонкими полосками на разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Отчистите пару зубчиков чеснока, слегка придавите ножом и добавьте к бекону.
5. Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти.
6. Вливаем взбитые яйца с сыром, тщательно всё перемешивая.
7. Постепенно добавляем воды от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.
8. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще воды.

*Пример сервировки и подачи карбонары

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху посыпаем черным молотым перцем и тёртым сыром. Паста карбонара готова.
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью и удовольствием — пусть каждый ваш ужин станет кулинарным шедевром!