Сулугуни в тонком лаваше, приготовленный на мангале - это не только вкусное, но и очень оригинальное блюдо, которое украсит любое застолье. Его мелодия ароматов и текстур создаст неповторимую атмосферу и удивит даже самых требовательных гурманов. В этой статье мы подробно рассмотрим историю этого блюда, его ингредиенты, процесс приготовления, а также поделимся некоторыми полезными советами.
История блюда
Сулугуни - это грузинский сыр, который существует на Кавказе на протяжении многих веков. Он знаменит своим уникальным вкусом и эластичной текстурой. Приготовление сулугуни на мангале стало популярным благодаря любви к пикникам, шашлыкам и всем тем настоящим кулинарным традициям, которые объединяют людей. Как правило, сулугуни обжаривают непосредственно на углях или запекают в лаваше, создавая теплые и тягучие сочетания, которые порадуют любого.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
1. Сыр сулугуни - 400 грамм
2. Тонкий лаваш - 2-3 листа
3. Оливковое масло - 2-3 ст. ложки (по желанию)
4. Специи по вкусу (черный перец, паприка, кориандр и др.)
5. Соль - по вкусу
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Свежая зелень (кинза, укроп, базилик)
- Овощи (помидоры, перец, лук)
- Чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление
1. Подготовка сыров: Нарежьте сулугуни на пластинки толщиной около 1 см. Это обеспечит равномерное расплавление сыра во время жарки.
2. Подготовка лаваша: Возьмите тонкие листы лаваша. Если лаваш слишком большой, его можно разрезать на части, чтобы удобнее было заворачивать сулугуни.
3. Сборка блюда: Выложите на лаваш кусочки сулугуни, добавьте по желанию свежевыжатый сок лимона, соль, специи и измельченную зелень. Сложите лаваш конвертом так, чтобы сыр был плотно завернут внутри.
4. Приготовление на мангале: Разожгите мангал и дайте углям прогореться. Убедитесь, что жар умеренный, чтобы не сжечь лаваш. Для дополнительного аромата можно сбрызнуть лаваш оливковым маслом.
5. Запекание: Поместите завернутый в лаваш сулугуни на решетку над углями. Жарьте в течение 5-7 минут с каждой стороны или до золотистой корочки, переворачивая лаваш, чтобы он равномерно подрумянился.
6. Подача: После приготовления дайте лавашу немного остыть, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с соусами (например, с томатным или чесночным) и свежими овощами.
Советы
- Выбор сыра: Постарайтесь использовать свежий, качественный сулугуни. Он должен быть эластичным и вкусным, хорошо тянущимся при нагревании.
- Лаваш: Тонкий лаваш лучше всего подходит для этого блюда. Он быстро пропитывается ароматами и не мешает вкусам.
- Альтернативные начинки: Экспериментируйте с добавлением других ингредиентов — например, жареных грибов или маринованных овощей, чтобы разнообразить вкус.
- Обратите внимание на жар: Следите за углями, чтобы они не были слишком горячими, иначе лаваш может сгореть, а сыр останется холодным внутри.
Заключение
Сулугуни в тонком лаваше на мангале — это простое и аппетитное блюдо, которое легко приготовить и которое подарит невероятные впечатления вашим гостям. Удивите своих близких яркими вкусами и ароматами кавказской кухни, и, возможно, это блюдо станет одним из ваших любимых в кулинарной копилке. Не бойтесь экспериментировать с добавками и специями — и ваше блюдо заиграет новыми красками. Приятного аппетита!