Полезные ПП пельмени для похудения

Один из самых опасных, но вкусных блюд нашем рационе - это пельмени. Обычные пельмени из магазина, как правило, имеют не слишком привлекательный состав касательно ингредиентов и КБЖУ. Но если грамотно заменить эти "опасные" ингредиенты - можно добиться достаточно хороших результатов и по составу, и по вкусу. Вот вам рецепт полезных пельменей (ПП) с использованием более здоровых ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

• 200 г цельнозерновой муки (или смесь овсяной и цельнозерновой)
• 100 мл теплой воды
• 1 яйцо (или заменитель для веганского варианта)
• Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 200 г куриного фарша (или индейки, можно использовать фарш из грудки)
• 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

Тесто:

1. В миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте яйцо и постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто.
3. Замесите тесто до однородной консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20-30 минут.

Начинка:

В миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте.

Формирование пельменей:

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм толщиной).
2. Вырежьте кружки с помощью стакана или формочки.
3. На каждый кружок положите немного начинки (около 1 ч. л.).
4. Сложите кружок пополам и защипните края, формируя пельмень. Можно сделать фигурные края для красоты.

Приготовление:

1. Доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли.
2. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не всплывут.
3. Подавайте с натуральным йогуртом, нежирной сметаной или соусом на ваш вкус.

Советы:

• Для веганского варианта замените яйцо на 1 ст. л. льняной муки, смешанной с 3 ст. л. воды.
• Можно заморозить пельмени для дальнейшего использования.

Вот примерный расчет БЖУ (белки, жиры, углеводы) для рецепта полезных пельменей на 4 порции (примерно 20-25 пельменей):

БЖУ на 100 г готового блюда (приблизительно):

• Калорийность: ~150-180 ккал
• Белки: ~12-15 г
• Жиры: ~3-5 г
• Углеводы: ~18-20 г

БЖУ для всего рецепта (приблизительно):

• Калорийность: ~800-900 ккал
• Белки: ~50-60 г
• Жиры: ~12-20 г
• Углеводы: ~90-100 г

Как снизить калорийность или изменить БЖУ:

1. Меньше жира: Используйте фарш из куриной грудки или индейки (они менее жирные).
2. Меньше углеводов: Замените часть муки на отруби или используйте меньше теста.
3. Больше белка: Добавьте в начинку больше белка, например, творог или яичный белок.

Приятного аппетита!