Малоизвестный нам гриб деликатес.
Мы ещё были в Турции, в деревне, Kıyıköy.
Конец ноября. Уже моросили дожди, но гулять ещё было можно. Соседи с детьми грузились в машину, позвали и нас на пикник к реке.
И вот мы уже ехали все вместе прихватив мяса с овощами для мангала.
Пока мужчины были заняты мангалом, мы с соседкой и её детьми пошли в лес - грибы посмотреть, и конечно пофотографироваться.
Грибов, тех что нам хотелось, уже не было, и оставалось только делать фото.
Увидев что то ярко - жёлтое на старых гнилых ветках, я сделала несколько фотографий.
Тогда я ещё не знала что это, догадывалась что гриб и не больше.
Нафотографировала, да и благополучно забыла об этом.
Но тут фотографии снова попались мне на глаза.
Удивительный оказался гриб – дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica),иногда это чудо называют "звёздным желе". Действительно гриб похож на кусочек мармелада !
В Средние века существовало поверье, что эти грибы – остатки света упавших метеоритов.
Ну, так по крайней мере сказано в энциклопедии XV века английского первопечатника Уильяма Кекстона.
Дрожалка оранжевая – её сезон-поздняя осень, а иногда даже и зима.
Гриб, на вид такой нежный, терпит ночные заморозки, но не выносит жары и солнца.
Плодовое тело гриба желеобразного вида, чаще всего жёлтого, янтарного или оранжевого цвета.
Моя находка лимонная.
Этот гриб – паразит, его часто можно найти на отмерших ветках и пнях широколиственных деревьев.
И самое интересное: дрожалка оранжевая съедобная, однако в нашем культурном пространстве нет привычки её использовать в пищу.
А вот в странах востока её используют при приготовлении пищи именно из-за особого вкуса.Интересно, что за вкус у неё.
Вот бы никогда не подумала что это едят.
Но чтобы её порробовать, нужно знать, как правильно собрать, и приготовить гриб так, чтобы он сохранил свои свойства и попросту не испортился.
А вообще пишут :
Гриб съедобен, используется в свежем виде для салатов (с добавлением кисло-сладкой заправки).
Из свежих или высушенных плодовых тел варят питательные бульоны.
В Китае считается деликатесом,( но вообще является условно съедобным),
среди прочих рецептов используется для приготовления иммуномодулирующих холодных вегетарианских супов (с добавлением семян лотоса, луковиц лилий, китайского финика)
Если бы кто из китайцев приготовил, я бы попробовала.
Я тут прочитала, что :
Из дрожалки оранжевой был выделен биологически активный полисахарид. Лабораторные испытания показали, что он обладает иммуностимулирующей, радиозащитной, противодиабетической, противовоспалительной и антиаллергенной активностью, а также участвует в защите печени (гепатит В).
И даже вот такое прочитала:
Этаноловый экстракт свежих плодовых тел вызывает полную гибель раковых клеток А549 (рак легких), повышает выработку интерферона и интерлевкина-2, убивает клетки рака шейки матки и усиливает действие химиотерапии.
Даже не знаю, что на это сказать.
Грибы содержат незаменимые аминокислоты и витамины группы В, поэтому помимо медицины они и очень ценный продукт питания.
В общем если встречу ещё, наверное заберу домой, а там уж решу что из него приготовить.
Elena HrisTan