Суп с фрикадельками и мясом — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный мясной бульон и нежные фрикадельки. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Для бульона:
- 500 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 2–2,5 л воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- Соль, перец по вкусу
Для фрикаделек:
- 300 г фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезанная или натертая)
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки риса или манки (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Для супа:
- 3–4 картофелины
- Зелень для подачи
- Сметана (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
- Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Снимите пену, добавьте целую луковицу и морковь (можно разрезать пополам).
- Варите на медленном огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль и перец.
2. Приготовление фрикаделек:
- Смешайте фарш с луком, яйцом, рисом (или манкой), солью и перцем.
- Сформируйте небольшие шарики (фрикадельки).
3. Сборка супа:
- Достаньте мясо из бульона, нарежьте его на кусочки и верните обратно в кастрюлю.
- Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
- Затем опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите еще 10–15 минут, пока они не приготовятся.
- Проверьте на соль и перец, добавьте зелень.
4. Подача:
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить сметану.
Этот суп получается очень ароматным и сытным. Приятного аппетита! 😊