Сытный и ароматный гороховый суп готовится на основе копчёных свиных рёбрышек, придающих блюду насыщенный вкус и аппетитный запах. Суп варится в мультиварке, что делает процесс приготовления простым и удобным.
Сложность приготовления: Легко 👌
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 90 минут
- Общее время: 110 минут
Количество порций: 6-8
Калорийность на 100 г: Около 120 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 12 г
Ингредиенты
- Копчёные свиные рёбрышки — 400 г
- Сухой колотый горох — 200 г
- Картофель — 4 штуки среднего размера
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 головка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Вода — 2 литра
- Лавровый лист — 2 штучки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения и вкуса
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Необходимое оборудование и инвентарь
- Мультиварка
- Нож
- Разделочная доска
- Терка
- Лопаточка для перемешивания
- Мерный стаканчик
- Чашка для замачивания гороха
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты 📋
- Замочите горох в холодной воде минимум на 2 часа (лучше на ночь). Это сократит время готовки и сделает горох мягче.
- Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1,5 см.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте.
- Рёбрышки промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Обжарка овощей и мяса 🔥
- Включите мультиварку на режим "Жарка" или "Выпечка". Налейте растительное масло.
- Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 3 минуты, периодически помешивая.
- Выложите рёбрышки в мультиварку и обжарьте вместе с овощами около 10 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось.
Шаг 3: Варим суп 🍜
- Слейте воду с замоченного гороха и промойте его под проточной водой.
- Добавьте горох в мультиварку.
- Залейте всё водой (2 литра), добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим "Суп" или "Тушение" на 60 минут.
- Через 30 минут после начала варки откройте крышку и добавьте нарезанный картофель. Перемешайте.
- Продолжайте варить ещё 30 минут.
Шаг 4: Завершающий этап ⏰
- После окончания программы проверьте готовность картофеля и гороха. Если нужно, добавьте немного соли и перца по вкусу.
- Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
Важные моменты приготовления:
- Обязательно замачивайте горох заранее, иначе он будет долго вариться.
- Чтобы суп был более густым, можно пюрировать часть гороха с помощью блендера.
- Если хотите сделать суп менее жирным, снимите лишний жир с поверхности бульона перед подачей.
Варианты подачи:
💡 Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Можно добавить сметану или гренки для более насыщенного вкуса.
Хранение:
✅ Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением разогрейте на плите или в микроволновке.
Возможные вариации:
🔄 Вместо копчёных рёбрышек можно использовать копчёную грудинку или бекон.
🔄 Для более яркого вкуса добавьте чеснок или острый перец.
🔄 Попробуйте заменить обычный горох на зелёный горошек — получится новый интересный вариант!
Часто задаваемые вопросы:
Нужно ли предварительно отваривать рёбрышки?
Нет, достаточно их обжарить перед добавлением воды.
Какой режим выбрать, если нет режима "Суп"?
Подойдёт режим "Тушение" или "Варка".
Полезные заметки:
👨🍳 Используйте мультиварку с функцией отложенного старта, чтобы суп был готов к вашему приходу домой.
Сезонность:
☃️ Особенно хорошо такой суп идёт зимой, когда хочется согреться и насладиться чем-то сытным.
Особые диетические заметки:
🚫 Суп содержит глютен (горох) и свинину, поэтому не подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается безглютеновой диеты.