Шашлык из свинины и салат из запечённых овощей

Это вкусное и сытное блюдо сочетает в себе ароматный шашлык из свинины и лёгкий салат из запечённых овощей. Идеально подходит для летних пикников или ужина на свежем воздухе.

Ингредиенты для шашлыка (на 4 порции):

• Свинина (шея или карбонад) – 800 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Паприка (сладкая) – 1 ч. ложка
• Зира – 1 ч. ложка (по желанию)
• Соль, чёрный перец – по вкусу

Ингредиенты для салата из запечённых овощей:

• Болгарский перец – 2 шт. (красный и жёлтый)
• Помидоры – 2 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Зелень (петрушка, базилик) – по вкусу

Приготовление шашлыка:

1. Маринование мяса:

1. Свинину нарезать на куски размером 3-4 см.
2. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. В глубокой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, паприку, зиру, чеснок, лук, добавить соль и перец.
4. Положить в маринад куски мяса, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа (можно на ночь).

2. Жарка шашлыка:

1. Разогреть мангал или сковороду-гриль.
2. Насаживать куски мяса на шампуры (или на решётку для гриля).
3. Жарить на углях (или на сковороде-гриль) по 4-5 минут с каждой стороны, пока мясо не приобретёт золотистую корочку и будет готово внутри.

Приготовление салата из запечённых овощей:

1. Подготовка овощей:

1. Болгарский перец, помидоры, цукини и баклажан нарезать крупными кусками.
2. Чеснок измельчить.

2. Запекание овощей:

1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Овощи выложить на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем, добавить измельчённый чеснок.
3. Запекать в духовке 20-25 минут, периодически переворачивая, до мягкости и лёгкой корочки.

3. Сборка салата:

1. Запечённые овощи нарезать крупными кусками.
2. Выложить на блюдо, посыпать свежей зеленью (петрушкой или базиликом).

Подача:

Подавайте шашлык горячим, с салатом из запечённых овощей и любимыми соусами (например, соусом на основе йогурта или ткемали).