Если вы ищете быстрый и изысканный вариант ужина, который готовится всего за полчаса, этот рецепт – именно то, что вам нужно. Нежное филе белой рыбы под золотистой хрустящей корочкой из сыра и хлебных крошек выглядит как блюдо из ресторана, а освежающий йогуртовый соус с огурцом придаёт ему лёгкость и завершённость. Хотите попробовать? Тогда начнём!
Ингредиенты (на 2 порции):
Для рыбы:
- 300 г филе трески
- 80 г хлебных крошек (лучше из цельнозернового хлеба)
- 50 г твёрдого сыра (например, пармезан или грюйер)
- 30 г топлёного масла
- 30 г миндальной муки (по желанию, для утончённого вкуса)
- Щепотка соли (идеально подойдёт азиатская соль TwinsChef для пикантности)
Для соуса:
- 120 г натурального йогурта
- 1 свежий огурец
- ½ ч. л. горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- Свежий зелёный лук
Пошаговый процесс:
Шаг 1: Подготовьте основу.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите филе трески в форму для запекания и слегка присолите.
Шаг 2: Сделайте хрустящую корочку.
Смешайте в блендере хлебные крошки, натёртый сыр, миндальную муку, соль и топлёное масло до состояния «мокрого песка». Получившуюся смесь равномерно распределите по филе рыбы, слегка прижав руками.
Шаг 3: Запекайте.
Поставьте рыбу в разогретую духовку на 15–20 минут. Корочка должна стать золотистой, а рыба остаться сочной и нежной.
Шаг 4: Готовим соус.
В миске смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и, по желанию, немного масла. Огурец нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук — тонкими кольцами. Всё соедините с йогуртовой смесью и перемешайте.
Шаг 5: Подача.
Выложите готовую рыбу на тарелку, украсьте свежими листьями салата и подавайте с охлаждённым соусом.
30 минут — и ужин готов!
Советы и вариации:
- Если у вас нет миндальной муки, просто добавьте больше хлебных крошек — корочка останется такой же аппетитной.
- Для разнообразия замените треску на хек, судака или другую белую рыбу.
- В соус можно добавить укроп или петрушку для яркого травяного акцента.
Приятного аппетита! Пусть этот рецепт вдохновит вас на новые гастрономические открытия😊
