Друзья, представляю Вам очень вкусный рецепт, который заменит пирожки! Балкарские Хычины с картошкой и сыром это вкуснейшие лепешки на сковороде. На традиционный рецепт не претендую, поэтому не судите строго)) Так же на моем канале вы найдете рецепты осетинских пирогов и многое другое. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, ставьте лайки или дизлайки и оставляйте свое мнение в комментариях, мне это очень важно!
Ингредиенты:
1. мука - 650 г., (для присыпки 150 г);
2. вода - 430 мл;
3. соль (для теста) - 0,5 ч.л;
4. картофель - 1 кг;
5. сыр «сулугуни» - 200 г;
6. зелёный лук - по желанию;
7. соль (для начинки) - по вкусу;
8. сливочное либо топленое масло - для смазывания хычинов.
Как приготовить:
1. просеиваем муку, добавляем соль и воду;
2. замешиваем мягкое тесто (будет липнуть к рукам, пусть вас это не смущает, добавлять муку дополнительно не нужно);
3. оставляем тесто на час «отдохнуть» (с ним будет легче работать);
4. отдохнувшее тесто делим на 12 равных частей и формируем колобки;
5. готовим начинку;
6. для начала отварить картофель;
7. приготовить пюре с добавлением сыра и зелёного лука (по желанию);
8. подождём пока пюре остынет;
9. формируем колобки - 12 шт;
10. собираем хычины как показано на видео;
11. выпекаем на сухой сковороде с двух сторон;
12. смазываем сливочным или топленым маслом;
13. готово.