Почему я тратила деньги на магазинный? Аромат свежей выпечки, хрустящая корочка и мякоть, как пух — этот рецепт изменит ваше утро!
Ингредиенты (на буханку):
Для теста:
• 2 чашки теплого молока (500 мл, жирность 3.2% — секрет пышности!)
• 1 ст. л. сухих дрожжей (или 30 г свежих — для пушистого мякиша)
• 2 ст. л. сахара (можно заменить на мёд — аромат станет глубже 🍯)
• 1 ч. л. соли (с горкой, лучше морской)
• ½ ч. л. растительного масла (оливковое или подсолнечное)
• 1 ст. л. сливочного масла (растопить + остудить)
• 5 стаканов муки (пшеничная + 2 ст. л. льняной для пользы 🌾)
Для слоёв и блеска:
• 100 г сливочного масла (мягкого, для прослойки)
• 1 желток + 1 ст. л. воды (для глянцевой корочки)
• Кунжут или семена подсолнечника (для хруста и красоты ✨)Почему я раньше тратила деньги на магазинный? Хрустящая корочка, воздушный мякиш и аромат детства — гениально просто и шокирующе вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 стакана ледяной воды (400 мл — секрет слоистости ❄️)
• 1 ч. л. соли (8 г, лучше морской крупного помола)
• 5 стаканов муки (500 г, просеять + 1 ст. л. кукурузного крахмала для хруста 🌽)
Для прослойки-магии:
• 100 г сливочного масла (нарезать тонкими слайсами 🧈)
• ½ чайного стакана растительного масла (60 мл — для смазывания формы и теста)
Приготовление (как в сказке!):
- Тесто-хамелеон:
Смешайте воду и соль. Постепенно вводите муку, замесите крутое тесто. Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут (за это время клейковина заработает!). - Секрет без дрожжей:
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Смажьте растительным маслом, выложите пластинки сливочного. Сверните «улиткой», затем снова раскатайте — повторите 3 раза. - Финал-трансформация:
Сформируйте батон или круглую буханку. Сделайте надрезы сверху ножом (для красоты и хруста!). Выпекайте при 220°C 20–25 минут до золотисто-янтарного оттенка.
Лайфхаки для идеала:
• Нет масла? Используйте авокадо или топленый жир — экспериментируйте!
• Посыпьте хлеб смесью трав или чесночной солью перед выпечкой — аромат взорвет носы гостей!
• Подавайте с оливковым маслом и бальзамиком — макайте и наслаждайтесь, как итальянцы.
💬 Почему это шедевр? Холодная вода + слои масла = хруст, как у круассана! А внутри — мягче облака. Это не хлеб, это кулинарная медитация. #хлебзакопейки #минимуммаксимумвкуса #слоистоечудо #базовыеингредиенты 🧑🍳
P.S. Если буханка исчезнет за ужином — не удивляйтесь. Вы сами создали этот магнетический аромат!