Представьте: вы заходите в ресторан, открываете меню и видите не только названия блюд, но и цифры калорий рядом с каждым из них. Для одних это полезная информация, помогающая сделать осознанный выбор, для других — триггер, способный разрушить весь день и даже спровоцировать рецидив расстройства пищевого поведения. Новое исследование ставит под сомнение эффективность калорийных меток на меню и заставляет задуматься: действительно ли эта мера приносит больше пользы, чем вреда?
Что показало исследование?
В январе 2025 года в журнале BMJ Public Health было опубликовано новое исследование, проведенное учеными из Королевского колледжа Лондона. Это первый в своем роде систематический обзор, посвященный влиянию калорийных меток в меню ресторанов на людей с расстройствами пищевого поведения (РПП).
Исследователи проанализировали 16 научных работ из Великобритании, США, Канады и Саудовской Аравии, охвативших в общей сложности 8074 участника. Результаты оказались тревожными: люди с диагностированными РПП значительно меняли свое поведение при виде меню с указанием калорийности блюд.
Как калорийные метки влияют на людей с РПП?
Исследование выявило несколько ключевых изменений в поведении людей с расстройствами пищевого поведения при столкновении с калорийными метками:
- Избегание ресторанов полностью
- Активация мыслей, связанных с расстройством пищевого поведения
- Повышенное внимание к калорийным меткам (подтверждено с помощью технологии отслеживания движения глаз)
Особенно тревожным открытием стало то, что некоторые участники исследования сообщили, что калорийные метки в меню укрепляли их убеждения, связанные с расстройством пищевого поведения.
Законодательство о калорийных метках
В 2022 году в Англии вступил в силу закон об обязательной маркировке пищевой продукции. Согласно этому закону, рестораны, заведения быстрого питания и кафе с числом сотрудников более 250 человек обязаны указывать калорийность продаваемых блюд и напитков в меню, онлайн-меню и на платформах доставки.
Подобные меры были приняты также в США и Канаде. Основная цель этих законодательных инициатив — борьба с растущим уровнем ожирения. Однако, как отмечают исследователи, при разработке политики, направленной на снижение ожирения, редко учитывается потенциальное влияние на людей с расстройствами пищевого поведения.
Масштаб проблемы РПП
По оценкам благотворительной организации Beat, занимающейся проблемами расстройств пищевого поведения, в Великобритании не менее 1,25 миллиона человек страдают от РПП. Количество людей, госпитализированных с диагнозом расстройства пищевого поведения, увеличивается примерно на 7% ежегодно с 2005-2006 годов.
Эти цифры подчеркивают масштаб проблемы и необходимость учитывать интересы этой значительной группы населения при разработке политики общественного здравоохранения.
Мнения экспертов
Старший автор исследования, доктор Том Джуэлл, преподаватель психиатрического сестринского дела в Королевском колледже Лондона, отметил: "Наше исследование показывает, что люди с опытом расстройств пищевого поведения разочарованы тем, что их исключают из обсуждения вопроса о калорийных метках".
Он подчеркнул важность поиска баланса между положительным и отрицательным воздействием калорийных меток в меню при разработке политики общественного здравоохранения: "Политики должны учитывать влияние как на ожирение, так и на расстройства пищевого поведения при принятии решений о маркировке пищевой продукции. Недавний обзор показал, что калорийная маркировка оказывает умеренное влияние на поведение людей, но это необходимо сопоставлять с потенциальным вредом, который она наносит людям с расстройствами пищевого поведения".
Соавтор исследования, доктор Нора Тромпетер, научный сотрудник Университетского колледжа Лондона, добавила: "Наше исследование является важным дополнением к доказательной базе о калорийных метках. Обычно много внимания уделяется тому, эффективны ли политики в снижении ожирения, но также крайне важно исследовать, не наносят ли эти политики непреднамеренный вред людям с расстройствами пищевого поведения".
Она также отметила необходимость дальнейших исследований: "Наш обзор также показывает, что необходимы дополнительные исследования для полного понимания влияния калорийных меток на людей с расстройствами пищевого поведения. Например, ни одно из исследований не включало молодых людей".
Баланс между борьбой с ожирением и защитой психического здоровья
Исследование подчеркивает сложность разработки политики общественного здравоохранения, которая должна учитывать различные, иногда противоречащие друг другу потребности разных групп населения.
С одной стороны, калорийные метки могут помочь людям делать более осознанный выбор в отношении питания и потенциально способствовать снижению уровня ожирения. С другой стороны, они могут нанести значительный вред людям, страдающим от расстройств пищевого поведения или находящимся в группе риска.
Исследование показало, что люди с расстройствами пищевого поведения часто чувствуют, что их проблемы воспринимаются как менее важные в свете политики по предотвращению ожирения.
Однако, как отмечают авторы исследования, физическое здоровье нельзя измерить одним показателем, таким как вес. Некоторые эксперты утверждают, что калорийные метки можно рассматривать как грубый инструмент для решения сложной проблемы, и что люди с расстройствами пищевого поведения могут оказаться в проигрыше.
Альтернативные подходы
Учитывая результаты исследования, возникает вопрос о возможных альтернативных подходах, которые могли бы способствовать здоровому питанию, не нанося при этом вреда людям с расстройствами пищевого поведения.
Некоторые эксперты предлагают следующие альтернативы:
- Предоставление более комплексной информации о питательной ценности блюд, а не только о калорийности
- Разработка меню с возможностью скрыть информацию о калориях
- Фокусирование на качестве ингредиентов и пользе для здоровья, а не только на калорийности
- Образовательные программы о сбалансированном питании вместо акцента на калориях
Необходимость дальнейших исследований
Авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейших исследований для более полного понимания влияния калорийных меток на различные группы населения, особенно на молодых людей, которые не были включены в проанализированные исследования.
Также важно изучить долгосрочные последствия политики калорийной маркировки как для борьбы с ожирением, так и для психического здоровья населения.
Заключение
Исследование, проведенное учеными из Королевского колледжа Лондона, поднимает важные вопросы о балансе между мерами по борьбе с ожирением и защитой психического здоровья людей с расстройствами пищевого поведения.
Результаты показывают, что калорийные метки в меню ресторанов могут негативно влиять на людей с РПП, вызывая избегающее поведение, триггеря мысли, связанные с расстройством, и укрепляя нездоровые убеждения о пище и питании.
Это исследование подчеркивает необходимость более инклюзивного подхода к разработке политики общественного здравоохранения, учитывающего потребности и благополучие всех групп населения.
Как отметил доктор Том Джуэлл, "Поиск баланса между положительным и вредным воздействием калорийных меток в меню жизненно важен для любой политики общественного здравоохранения".
В конечном счете, цель должна заключаться в создании среды, которая способствует здоровому отношению к пище и телу для всех, не подвергая при этом риску уязвимые группы населения.
Материал написан на основе оригинальной статьи: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/01/250128221118.htm
🌟🌟🌟
Попробуйте протеиновые батончики Bombbar — это не просто еда, это СУПЕРЗАРЯД для вашего тела!
✨Что делает их ОСОБЕННЫМИ?✨
- Целых 20 грамм ПРЕМИАЛЬНОГО белка в каждом батончике!
- Мгновенное усвоение и питание мышц без нагрузки на ЖКТ!
- БЕЗОПАСНЫЙ состав — никаких искусственных красителей и ГМО! ️
- Клинически доказанная эффективность для восстановления тканей!
- Идеальный баланс нутриентов для поддержания энергии весь день!
🌟 Ваше тело заслуживает лучшего! Bombbar создан экспертами в области спортивного питания и прошел строжайший контроль качества!
Выбирайте умно — выбирайте Bombbar! Ваши мышцы, иммунитет и энергия скажут вам СПАСИБО!
🌟🌟🌟
🥦Это может быть интересно:
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новости науки, легкие рецепты и полезные советы на каждый день🥦👇