Бокал вина за ужином — вредная привычка или полезный элемент средиземноморской диеты? Многолетний спор между учеными о влиянии умеренного потребления вина на сердечно-сосудистую систему, кажется, получил новый поворот благодаря инновационному исследованию с использованием объективных биомаркеров. Результаты могут изменить наше представление о месте вина в здоровом рационе.
Что показало новое исследование?
В декабре 2024 года в престижном научном журнале European Heart Journal были опубликованы результаты масштабного многоцентрового исследования, проведенного учеными из Университета Барселоны, Клинической больницы, Биомедицинского исследовательского института Августа Пи и Суньера (IDIBAPS), Центра сетевых биомедицинских исследований физиопатологии ожирения и питания (CIBEROBN) и Университета Наварры (UNAV).
Исследование основано на анализе данных 1232 участников проекта PREDIMED — одного из крупнейших эпидемиологических исследований в области питания, изучающего влияние средиземноморской диеты на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Главной особенностью этого исследования стал инновационный подход к оценке потребления вина. Вместо того чтобы полагаться исключительно на самоотчеты участников, ученые использовали объективный биомаркер — винную кислоту (тартаровую кислоту), содержащуюся в винограде и редко встречающуюся в других растениях. Концентрация этого вещества в моче позволяет точно определить количество потребляемого вина.
Противоречия вокруг влияния вина на здоровье
Профессор Рамон Эструч, один из главных авторов исследования, отмечает, что вокруг влияния умеренного потребления алкогольных напитков, и особенно вина, на здоровье существует множество противоречий. "Часть этих дебатов вызвана противоречивыми результатами исследований, одни из которых указывали на защитный эффект вина, в то время как другие такого эффекта не обнаруживали", — поясняет он.
Эти различия могут объясняться возможными ошибками в записях о потреблении вина. Эпидемиологические исследования, оценивающие роль вина в частоте сердечно-сосудистых событий, часто основываются на самостоятельно предоставленной информации о потреблении вина. "Эти данные надежны, но подвержены ошибкам измерения из-за неточных воспоминаний или искаженных представлений о социальной желательности употребления алкогольных напитков", — объясняет профессор Эструх.
Именно для решения этой проблемы исследователи измеряли потребление вина не только с помощью опросов о частоте приема пищи, но и подтверждали эти данные объективным биомаркером — концентрацией винной кислоты в моче.
Впечатляющие результаты
Анализ данных показал удивительные результаты. Легкое потребление вина (от одного бокала в неделю до менее половины бокала в день) снижает риск сердечно-сосудистых осложнений на 38%. Еще более впечатляющим оказалось то, что при умеренном потреблении (от половины до одного бокала в день) это снижение достигает 50%.
Однако исследователи обнаружили важную закономерность: когда потребление превышает один бокал в день, защитный эффект исчезает. Это подтверждает давнюю медицинскую мудрость о том, что дозировка имеет решающее значение.
Кроме того, ученые особо подчеркивают: "Когда мы говорим об умеренном потреблении вина, это всегда во время еды, никогда между приемами пищи". Этот нюанс может иметь важное значение для понимания механизмов защитного действия вина.
Методология исследования
В рамках исследования были проанализированы данные о потреблении вина и сердечно-сосудистых исходах в когорте пациентов PREDIMED. Всего было оценено 1232 участника, включая 685 человек, у которых произошло сердечно-сосудистое событие (сердечно-сосудистая смерть, инфаркт миокарда, инсульт или сердечная недостаточность), и 625 случайно выбранных участников.
Важно отметить, что все участники исследования PREDIMED были людьми с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, но без установленных сердечно-сосудистых заболеваний на момент начала исследования. Это позволяет оценить профилактический эффект умеренного потребления вина именно у людей из группы риска.
Механизмы защитного действия
Хотя данное исследование не было направлено на изучение конкретных механизмов защитного действия вина, предыдущие научные работы предлагают несколько возможных объяснений.
Вино, особенно красное, богато полифенолами — мощными антиоксидантами, которые могут защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Один из наиболее известных полифенолов в вине — ресвератрол, который, как показали лабораторные исследования, обладает противовоспалительными и кардиопротекторными свойствами.
Кроме того, умеренное потребление вина может повышать уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) и снижать риск образования тромбов, что также способствует защите сердечно-сосудистой системы.
Исследователи отмечают, что изучение этих механизмов является важным направлением будущих исследований: "Знание механизмов придает большую достоверность результатам эпидемиологических когортных исследований".
Ограничения исследования и будущие направления
Несмотря на впечатляющие результаты, авторы исследования признают его ограничения. Инес Домингес, один из основных авторов, отмечает, что "наблюдательный дизайн исследования ограничивает возможность установления причинно-следственной связи".
Для подтверждения полученных результатов эксперты предлагают два потенциальных направления действий:
- Разработка рандомизированных исследований пищевых вмешательств, путем случайного распределения участников по группам с различным потреблением вина. "Это очень дорогостоящие исследования. Одно такое исследование уже ведется, но результаты появятся только через четыре-пять лет", — добавляют они.
- Изучение механизмов защитного действия вина на сердечно-сосудистую систему, таких как исследование противовоспалительной силы полифенолов вина — ресвератрола и других фенольных соединений.
Баланс между пользой и риском
Важно подчеркнуть, что результаты данного исследования ни в коем случае не являются призывом к употреблению алкоголя. Как отмечают сами исследователи, "нет сомнений в том, что чрезмерное потребление алкоголя имеет серьезные последствия для здоровья".
Речь идет о поиске баланса и понимании места умеренного потребления вина в контексте общей здоровой диеты, такой как средиземноморская, которая включает в себя обилие фруктов, овощей, оливкового масла, рыбы и умеренное потребление вина во время еды.
Результаты исследования "должны помочь поставить умеренное потребление вина на его законное место как элемента средиземноморской диеты, считающейся самой здоровой в мире", заключают исследователи.
Заключение
Новое исследование, проведенное международной группой ученых, предоставляет важные доказательства того, что легкое и умеренное потребление вина может быть связано с более низким риском сердечно-сосудистых осложнений. Использование объективного биомаркера — винной кислоты — повышает достоверность полученных результатов по сравнению с предыдущими исследованиями, основанными только на самоотчетах.
Согласно полученным данным, потребление от половины до одного бокала вина в день может снизить риск сердечно-сосудистых осложнений на впечатляющие 50%. Однако этот защитный эффект исчезает при превышении этой дозы, что подчеркивает важность умеренности.
Хотя необходимы дальнейшие исследования для подтверждения причинно-следственной связи и изучения конкретных механизмов, эти результаты могут помочь лучше понять роль умеренного потребления вина как части здоровой средиземноморской диеты.
В мире, где часто преобладают категоричные суждения о пользе или вреде тех или иных продуктов, данное исследование напоминает нам о важности нюансированного подхода к питанию и о том, что ключом к здоровью часто является не полный отказ от определенных продуктов, а умеренность и баланс.
Материал написан на основе оригинальной статьи: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/12/241218132207.htm
Согласно позиции Всемирной организации здравоохранения и многих медицинских сообществ, не существует безопасной дозы алкоголя для здоровья. Любое потребление алкоголя, даже в малых количествах, может нести определенные риски. Данная статья представляет результаты конкретного исследования и не является рекомендацией к употреблению алкогольных напитков. Решения о потреблении алкоголя должны приниматься с учетом индивидуальных особенностей здоровья и после консультации с врачом.
🥦Это может быть интересно:
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новости науки, легкие рецепты и полезные советы на каждый день🥦👇