На 500 граммов картофеля - 1/2 стакана пшеничной муки, 25 граммов дрожжей, 1 яйцо, соль по вкусу, растительное масло для жарения.
Очищенный картофель быстро , во избежание потемнения, измельчить на тёрке. Положить в кастрюлю или миску, добавить 25 граммов дрожжей, разведённых в 1/4 стакана тёплой воды, 1 яйцо, посолить, всыпать 1/2 стакана пшеничной муки. Всё это хорошо размешать и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.
Выпекать оладьи надо на сильно разогретой с растительным маслом сковороде. Как только нижняя сторона оладьев пропечётся и зарумянится, перевернуть их на другую сторону. Сковороду быстро смазать растительным маслом и вновь положить ложкой картофельную массу. Подавать оладьи к столу горячими со сметаной.
- Налить 1/4 стакана тёплой воды.
- Добавить в тёплую воду 25 граммов дрожжей.
- Развести дрожжи в тёплой воде.
- Очистить картофель.
- Измельчить картофель на тёрке.
- Положить измельчённый картофель в кастрюлю или миску.
- Добавить в измельчённый картофель разведённые в тёплой воде дрожжи, 1 яйцо, 1/2 стакана пшеничной муки и соль.
- Всё это хорошо размешать.
- Посуду с картофельной массой накрыть полотенцем.
- Поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.
- Сильно разогреть сковороду.
- Смазать сковороду растительным маслом.
- Класть картофельную массу на сковороду столовой ложкой.
- Перевернуть оладьи на другую сторону, как только нижняя сторона оладьев пропечётся и зарумянится.
- И так далее.
- Подать оладьи к столу со сметаной.
