Рецепт настоящего русского борща от шеф-повара

Рецепт настоящего русского борща от шеф-повара

С любовью к традициям 🇷🇺

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 500 г говядины (лопатка или грудинка)
• 1 крупная свекла
• 1 головка капусты (около 300 г)
• 2 моркови
• 1 крупная луковица
• 2-3 картофелины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сахара (для баланса)
• Лавровый лист, черный перец горошком
• Соль, зелень (укроп, петрушка)
• Сметана и чеснок — для подачи

Приготовление:

1. Бульон:
2. Говядину залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения. Уберите пену, варите на медленном огне 1,5 часа. Посолите за 20 минут до готовности.
3. Овощи:

• Свеклу и картофель отварите отдельно до полуготовности (15-20 мин).
• Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Обжарьте на сковороде до золотистости, добавьте томатную пасту и сахар. Тушите 5 минут — это основа насыщенного цвета.

1. Сборка:
2. В готовый бульон добавьте нарезанный картофель, через 10 минут — нашинкованную капусту. Через 5 минут отправьте свеклу (натертую на терке или нарезанную соломкой) и зажарку. Варите 10-15 минут.
3. Финиш:
4. Добавьте лавровый лист, перец, мелко рубленный чеснок. Выключите огонь, дайте настояться 20-30 минут.

Подача:

Подавайте с ложкой сметаны, посыпьте зеленью. Хлеб — обязателен!

Советы шефа:

• Борщ станет вкуснее на следующий день — кислота свеклы раскроется полностью.
• Для аромата добавьте в тарелку щепотку тмина или кориандра.
• Вегетарианский вариант: замените мясо грибами или фасолью.

Приятного аппетита! С любовью из России. 🥄✨

P.S. Проверьте баланс вкусов: если свекла слишком кислит — добавьте щепотку сахара.

1. #РусскийБорщ
2. #РецептБорща
3. #ТрадиционнаяКухня
4. #СупыРецепты
5. #ДомашняяЕда
6. #СвекольныйБорщ
7. #ВкусноПросто
8. #СекретыПриготовления
9. #КулинарныеТрадиции
10. #БорщСоСметаной
11. #РусскиеРецепты
12. #ЗимнийРецепт
13. #ПолезныйОбед
14. #ФудБлогер
15. #ЕдаДома