Чечевичная похлебка: простой и сытный рецепт

Чечевичная похлебка — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Чечевица богата белком, клетчаткой и многими витаминами и минералами. В этой статье я поделюсь простым рецептом чечевичной похлебки, которая согреет вас в холодное время года.

Чечевичная похлебка

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы (лучше использовать красную или зеленую)
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея (по желанию)
• 1,5 литра овощного бульона или воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под холодной водой. Если вы используете зеленую чечевицу, замочите ее на 1-2 часа, чтобы уменьшить время приготовления.
2. Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Нарежьте лук и сельдерей кубиками, а морковь и картофель — небольшими кусочками. Обжаривайте лук и сельдерей около 3-4 минут до мягкости, затем добавьте морковь и картофель и готовьте еще 5 минут.
3. Добавление специй: Добавьте в кастрюлю чеснок, куркуму и кумин. Готовьте смесь еще одну минуту, пока не появится аромат специй.
4. Варка похлебки: Добавьте чечевицу и овощной бульон (или воду) в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте около 25-30 минут или до тех пор, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
5. Подача: Попробуйте похлебку и добавьте соль и перец по вкусу. Если вы хотите, чтобы похлебка была более густой, вы можете немного ее измельчить блендером. Подавайте горячую чечевичную похлебку, посыпанную свежей зеленью. Она отлично сочетается с ломтиками хлеба или гренками.

Полезные советы:

• Вы можете добавить свои любимые овощи, такие как шпинат, брокколи или перец.
• Чечевичная похлебка отлично хранится в холодильнике и на следующий день, поэтому вы можете готовить ее заранее.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты или кокосового молока.

Чечевичная похлебка — это простое, быстрое и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для ужина в будние дни. Наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного блюда!