Вот так живешь, не разбираясь в деталях кетоново-глютеновых трендов для похудения, а потом бац!... И тебе говорят, что ребенок должен придерживаться строгой безглютеновой диеты😳
Для справки: не есть глютен - это не просто отказаться от белого хлеба и булочек (хотя для кого это вообще может быть "просто"?😬) Глютен содержится во всех продуктах, в составе которых есть пшеница, рожь, ячмень или даже овес (считается, что глютен может попасть при перекрестном опылении).
Так вот эту потрясающую новость мне сообщили врачи ровно год назад.
И за этот год я отчетливо осознала ряд фактов:
- глютен есть почти во всем, что мы привыкли употреблять, не задумываясь,
- если в каком-то продукте нет глютена, то вполне вероятно есть его следы (а людям с целиакией нельзя продукты даже со следами глютена, и это печаль печальная, конечно),
- принципиально важно на такой диете заменить обычный хлеб на безглютеновый, а то ведь жизнь моего ребенка резко теряет краски без бутербродов с колбасой🥪
- потратить кучу денег и купить хлебопечку - это вообще не значит, что в доме появится безглютеновый хлеб.
Здесь остановлюсь подробнее.
В моей хлебопечке даже есть специальный режим - безглютеновый хлеб.
А еще к этому чуду техники прилагается инструкция с рецептами. Казалось бы, что еще нужно, чтобы вот эти вот "золотые" ручки сделали правильный хлеб? Первое недоумение я словила, открыв рецепт безглютенового хлеба в инструкции:
Ага, правильно, в этом рецепте предлагают использовать абсолютно глютеновую ржаную муку🫣 Пришлось инструкцию отложить в дальний ящик.
Дальше я, как ответственная мать, пошла экспериментировать. Сначала с рецептами на пачке безглютеновой муки, потом с вариациями этих рецептов, выкопанными в глубинах мамских форумов. Для реализации некоторых даже пришлось прикупить товары далеко не первой необходимости - псиллиум (это кстати не ругательство), кукурузный крахмал, рисовую муку...
Только все эксперименты загадочным образом приводили к одному результату. А именно - к бетонному кирпичику с резиновым наполнителем, жевать который сын каждый раз отказывался наотрез.
Поэтому хочу сказать Спасибо Вселенной за то, что мы живем в крупном городе, где можно купить готовый безглютеновый хлеб.
Правда удовольствие стоит немало - 233 р за 250 г. А к примеру, в новогодние праздники он вообще на 2 недели исчез из магазина, но тут уж пришлось потерпеть.