Из чистого говяжьего фарша получаются сочные и очень вкусные котлеты. Весь секрет в одном простом ингредиенте, который делает их мягкими и придает сочность жестковатой говядине. Это не хлеб и он вобще не входит в состав этих котлет.
Кстати, очень полезный кулинарный совет для приготовления котлет из любого мяса. Я добавляю в фарш обычный кефир жирностью 1%.
Сочные котлеты из говяжьего фарша с кефиром на сковороде
Количество ингредиентов:
- 500-550 гр. говяжьего фарша;
- 1 крупная луковица;
- 180-200 мл. кефира;
- Соль, специи, перец - по вкусу;
- Рафинированное растительное масло для жарки;
- Панировочные сухари.
Приготовление
Лук почистить и мелко-мелко покрошить.
В миску выложить говяжий фарш, добавить мелконарезанный лук, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Влить в фарш кефир, но не весь, а 150 мл. Тщательно смешать и вы увидите по густоте фарша, надо ли ещё добавлять кефир. Его может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от сочности фарша.
Смесь для котлет оставить в миске, закрыть крышкой и оставить постоять минут 20-30.
Можно приступать к жарке. В тарелочку насыпать сухарей. Разогреть сковороду с маслом. Руками сформировать котлеты, аккуратно обвалять в сухарях и выложить на сковороду. Жарить на огне чуть менее среднего с одной стороны под крышкой, а как зарумянится, то перевернуть и прожарить со второй стороны.
Котлеты из говядины будут оставаться мягкими, даже в холодном виде, но вкусней всего, конечно теплые.
Рецепт проверенный, рекомендую и желаю всем читателям приятного угощения!)
Буду рада, если рецепт котлет вам пригодится и понравится)