Делюсь рецептом своих пирожков, которые я готовлю уже около 40 лет.
Они получаются пышные, воздушные. Но не всем нравится готовить из такого теста, так как оно получается жидковатым. Начинают добавлять муку и пирожки получаются не такими вкусными.
Начинки можно брать разные, кто какие любит.
В настоящее время я готовлю три начинки:
1 - поджариваю капусту
2 - зелёный лук с вареными яйцами (это моя любимая начинка)
3 - сырой фарш с репчатым луком (леплю беляши)
А раньше делала еще с горохом, картошкой, рис с яйцом.
ТЕСТО
молоко 750 мл
сырые яйца - 3 шт
сахар - ½ стакана
соль - 1 ч. л.
дрожжи подошедшие
мука
Все ингредиенты смешиваем, муки добавляем столько, чтобы тесто было мягким.
Замешиваем не руками, а специальной скалкой.
Даём тесту подняться три раза. Первые два раза тесто опускаем, а на третий раз уже начинаем печь пироги, тогда они получаются более пышными.
Руки смачиваем водой, захватываем немного теста и отрезаем ножом.
Обваливаем в муке, делаем кружочек, кладем начинку и лепим пирожок продолговатый или круглый, какой вам нравится. Я люблю лепить небольшие продолговатые пирожки.
Оставляем на некоторое время, чтобы они поднялись.
Обжариваем с двух сторон на сковороде в большом количестве растительного масла.
Они на сковороде начинают тоже подниматься.
Пирожки получаются мягкие, пышные и очень вкусные.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Можно поддержать автора 🎁