Насмотрелась я тут "Молодых ножей". Они делали три вида яичных завтраков. Один из них был омлет Пуляр. Как-то, кто помнит, на канале у Даши все усиленно его делали, я тогда прошла мимо, побоявшись. А вот тут сделав яйца Орсини и все равно уже измазав миксер, решила замахнуться и на омлетик)))
Итак, чего же нам нужно:
2 яйца
Соль
и все)))
А нет, ещё чуть сливочного масла для смазывания сковородки.
Сковородку лучше брать меньшего диаметра если хотите, чтобы ваш омлет был высоким. Сковороду ставим на маленький огонь, смазываем дно и бортики сливочным маслом.
Отделяем желтки от белков. Желтки слегка взбиваем и выливаем на сковороду, чтобы все дно было покрыто, ждём 1-2 минутки, чтобы блинчик схватился. В это время миксером взбиваем белок с солью до устойчивых пиков. На наш желтковый блинчик силиконовой лопаткой выкладываем белок, осторожно разравнивая его. Накрываем крышкой и на минимальном огне доводим до готовности. Где-то минут 5-7. Открываем крышку, если поверхность омлета схватилась и не прилипает к руке, значит омлет готов. Перекладываем на доску, разрезаем пополам и складываем желтковым блинчиком наружу.
Вот такая красота получилась.
Иногда можно и заморочится)))