Согревающее блюдо, которое полюбит даже тот, кто не любит тыкву! 🔥
🍴 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква — 400 г (очищенная, нарезанная кубиками 2×2 см)
- Нут консервированный — 1 банка (240 г готового)
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 3 зубчика (давленый)
- Имбирь свежий — 1 см (тёртый)
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
Специи:
- Куркума — 1 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Паприка копчёная — 1 ч.л.
- Карри порошок — 1 ст.л.
- Перец чили хлопьями — ½ ч.л. (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Зелень (кинза/петрушка) — для подачи
👩🍳 Приготовление:
1. Обжарь лук, чеснок и имбирь:
На раскалённой сковороде с маслом пассеруй лук 2 минуты. Добавь чеснок и имбирь, жарь ещё 1 минуту.
2. Добавь специи:
Всыпь все специи и томатную пасту. Перемешивай 30 секунд, пока аромат не раскроется.
3. Тыква и нут:
Добавь тыкву, обжарь 3–4 минуты, чтобы кусочки покрылись специями. Влей кокосовое молоко и добавь нут (предварительно промытый). Перемешай.
4. Туши под крышкой:
Готовь на среднем огне **10–12 минут**, пока тыква не станет мягкой. Если соус слишком густой — добавь 50 мл воды.
5. Подача:
Посыпь зеленью и чили. Идеально сочетается с рисом, киноа или лепёшкой!
💡 Лайфхаки:
- Лайт-версия: Замени кокосовое молоко на 100 мл сливок + 100 мл воды.
- Для ленивых: Используй замороженную тыкву — не нужно чистить!
- Без нута? Подойдёт белая фасоль или даже тофу.
- Секрет скорости: Консервированный нут экономит час варки!
🍂 Почему это выгодно?
Одна порция — в 3 раза дешевле, чем доставка азиатской еды! А ещё это полноценный ужин: клетчатка (нут), витамины (тыква) и антиоксиданты (специи).
📸 Поймай момент! Сделай фото с дымящимся карри, выложи в комментарии с #тыквенный_марафон 🌶️