Почему я годами искала этот рецепт? Потому что он превращает простые продукты в ароматный каравай с душой детства — хруст снаружи, нежность внутри!
📜 Ингредиенты (магия из прошлого):
• 1 стакан теплой воды (как объятие бабушки — 40°C)
• 2 ст. л. густого йогурта (секрет мягкого мякиша 🥛)
• 1 ч. л. сухих дрожжей (или 30 г свежих — для пушистой пышности)
• 1 ч. л. соли (с горкой, лучше крупной морской)
• 3 ст. л. растительного масла (оливковое + подсолнечное = аромат солнца 🌞)
• 3,5–4 стакана муки (пшеничная + 1 ст. л. ржаной для глубины вкуса 🌾)
Приготовление (как в деревне у печи):
- Дрожжевое пробуждение:
Смешайте воду, йогурт и дрожжи. Через 7 минут появится «пенная шапка» — бабушка говорила: «Это дрожжи поют песню жизни!». - Тесто-объятие:
Добавьте соль, масло и муку. Замесите тесто, которое не липнет к рукам, но мягкое, как подушка. Накройте вышитым полотенцем и оставьте в тепле на 1 час — оно вырастет, как на дрожжах (ну, потому что они тут есть 😉). - Формовка-ностальгия:
Смажьте руки маслом, сформируйте круглый каравай. Сделайте крестообразный надрез сверху — «чтобы ангелы могли поделиться хлебом», как шутила бабушка. - Выпечка-волшебство:
Выпекайте при 200°C 25–30 минут. Готовность проверяйте стуком по дну — звук должен быть глухим, как эхо из прошлого.
Лайфхаки от бабушкиного сундука:
• Нет йогурта? Замените на кефир или сметану — мякоть станет еще нежнее!
• Перед выпечкой смажьте хлеб сладким чаем — корочка станет румяной, как яблоки в саду.
• Подавайте с медом и топленым маслом — бабушка говорила: «Так едят боги!».
💬 Почему это шедевр? Йогурт смягчает глютен, дрожжи дарят пышность, а соль подчеркивает вкус. Это не просто хлеб — это вкус тепла, смеха и чая на старой кухне. #бабушкинрецепт #хлебсдушой #ностальгиянаплите #йогуртоваямагия 🧓🍞
P.S. Если после первого кусочка захочется позвонить бабушке — сделайте это. А потом испеките хлеб вместе!