🍄 Нежнейший грибной крем-суп в мультиварке: удовольствие в каждой ложке!

Грибной крем-суп — нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус грибов и сливочную текстуру. Его легко приготовить в мультиварке, что делает процесс быстрым и удобным. Идеально подходит для уютных осенних вечеров!

Сложность приготовления: Легко 👌

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 40 минут
• Общее время: 55 минут

Количество порций: 4 порции

Калорийность на 100 г

140 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 12 г

Ингредиенты

Продукты для приготовления

• Свежие грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 300 г
• Картофель — 3 шт. среднего размера
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки (10% жирности) — 200 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка
• Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
• Растительное масло — для жарки

Необходимое оборудование и инвентарь

Мультиварка РЕДМОНД MC107

Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®

• Мультиварка
• Нож и разделочная доска
• Терка (для картофеля)
• Лопаточка для перемешивания
• Половник для разливания супа
• Блендер погружной (или стационарный)

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

1. Грибы промойте и нарежьте крупными кусочками.
2. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук мелко нарежьте кубиками.

Шаг 2: Обжарка ингредиентов

1. Включите мультиварку на режим "Жарка".
2. Добавьте растительное масло и сливочное масло.
3. Когда масло разогреется, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета (~5 минут).
4. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 3: Варим основу супа

1. Влейте овощной бульон в чашу мультиварки.
2. Добавьте натертый картофель.
3. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
4. Закройте крышку мультиварки и установите режим "Суп" или "Тушение" на 20 минут.

Шаг 4: Пюрируем суп

1. После окончания программы откройте крышку и дайте супу немного остыть.
2. Погружным блендером пюрируйте содержимое чаши до однородной консистенции.

Шаг 5: Добавляем сливки

1. Влейте сливки в суп и аккуратно перемешайте лопаточкой.
2. Если нужно, доведите суп до кипения в режиме "Подогрев" в течение 5 минут.

Шаг 6: Подача

1. Разлейте готовый грибной крем-суп по тарелкам.
2. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Важные моменты приготовления:

• Чтобы суп получился особенно нежным, используйте сливки высокой жирности (20-30%).
• Если хотите сделать суп менее калорийным, замените сливки молоком или обезжиренными сливками.
• Для придания супу особого аромата можно добавить немного белого вина или чеснока.

Варианты подачи:

• Суп можно подавать с сухариками или гренками.
• Попробуйте украсить суп каплями трюфельного масла или тертым пармезаном.
• К грибному крем-супу отлично подойдут свежие багеты или хрустящие хлебцы.

Хранение:

• Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
• Замораживать суп не рекомендуется, так как после разморозки он может потерять свою текстуру.

Возможные вариации:

• Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы (белые, лисички), чтобы придать супу более насыщенный вкус.
• Для вегетарианцев можно заменить сливки кокосовым молоком.
• Экспериментируйте с добавлением разных специй, таких как тимьян или розмарин.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли приготовить этот суп без сливок?
Да, можно! Просто замените сливки молоком или овощным бульоном. Суп получится менее калорийным, но все равно вкусным.

Нужно ли предварительно обжаривать грибы?
Обжаривание грибов придает супу дополнительный аромат и улучшает вкус. Но если вы торопитесь, можно пропустить этот шаг.

Полезные заметки:

• Грибной крем-суп — отличный источник витаминов группы B и клетчатки.
• Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за фигурой, ведь оно низкокалорийное и питательное.

Сезонность:

Осень — идеальное время для приготовления грибного крем-супа, когда грибы в изобилии. Однако это блюдо можно готовить круглый год благодаря доступности шампиньонов.

Особые диетические заметки:

• Для веганов можно заменить сливки растительными аналогами, такими как кокосовые сливки или миндальное молоко.
• Люди с непереносимостью лактозы могут исключить молочные продукты и наслаждаться вкусом грибов и овощей.

Приятного аппетита! 🍲