Зимой поехали в Крым, да не просто так, а в санаторий. Формат учреждения подразумевает питание диетическое. А во многом ли ограничивают? Думаю, туристам интересно посмотреть, что ждёт в будущем, если оказаться вдруг на отдыхе в санатории ;) Итак...
Строго или нет?
Не стоит думать, что санаторий - это лечебное учреждение, где всё по правилам, сильно ограничивают и заставляют есть манную кашу. Нет, вы по-прежнему вольны делать всё, к чему привыкли.
Просто вам добавят в привычный жизненный уклад немного оздоровливающих процедур, спа (как было у нас в "Озере сновидений") и диетическое питание.
Диетическое... При этом слове у многих, как я полагаю, всплыла перед глазами морковка, гречка и сухая курица... Нет. Готов вас обрадовать :)) Даже полезное питание может быть аппетитным, вкусным и разнообразным.
Стол: шведский и по меню
Формат питания в санатории может быть "шведским" и "по меню".
- Шведский стол, например, предлагается в санатории "Планета" (Евпатория), куда мы ходили плавать в бассейн.
- А у нас в "Озере сновидений" зимой было питание по меню. Летом, насколько можно судить по фотографиям, там тоже шведский стол.
Разочарование или нет? Все же шведский стол предполагает гораздо более широкий выбор блюд.
Вовсе нет, нам и "по меню" нравилось. Во-первых, в зале ресторана было очень приятное оформление, этакий кукольный домик.
Панорамные окна.
На столах в вазах стояли цветы: сухоцветы и живые розы.
А то, что ты не сам ходил себе за пропитанием, а его быстро и вежливо подавали на стол - это обернулось плюсом. Каждый день, как в ресторане, где "по щучьему велению, по твоему хотению" все принесут.
По меню... А где меню?
Распечатки меню приносили раз в два дня, там галками надо было отмечать желаемое. Например:
В нашем случае мы ставили по три галки. Иногда забывали, кто что выбрал, и это порой становилось квестом:
- А кто какую тарелку должен взять?
Случалось так, что один выбрал котлету, но в данный момент захотелось рыбу. В этом, пожалуй, минус. За два дня заранее не всегда можешь угадать, что захочется потом... Но мы находили компромиссы друг с другом :))
Потом стали отмечать блюда разными галками, чтобы запомнить, кто что выбрал.
Было ли вкусно?
Честь и хвала повару! Это надо умудриться приготовить простые блюда настолько вкусно и талантливо! Не покидало ощущение, что ешь, как дома. Или у хорошей хозяйки в гостях. Настолько всё с душой приготовлено... Вероятно, у местных поваров опыт очень богатый, а продукты свежие и качественные. Это заметно.
Поверьте мне, мы много повидали общепитов в поездках. Есть повара, которые даже варёную гречку умудряются испортить :)) Так что, хорошие повара - это находка. Сердечное спасибо за ваш труд!
Блюда по меню
Надеюсь, принцип питания "по меню" понятен. Давайте перейдём к блюдам и посмотрим, чем нас кормили с диетическим уклоном.
Ну, во-первых, диета - понятие растяжимое. Например, в больнице практикуют несколько специальных лечебных столов и питание весьма скудное (кто лежал, тот знает). В санаториях стараются придерживаться здорового питания, но это не столь строгие органичения.
У нас были обязательно овощи, супы, мясо и рыба запеченные или приготовленные на пару. Были и исключения в виде заправки из майонеза (умеренно).
Ну а порции - просто огромные. И при условии, что всё было вкусно, никто не похудел :))
Пример: 17 февраля
Возьмём, к примеру, один день - 17 февраля. Чем кормили с утра и до вечера? Список блюд перед вами, тут надо выбрать одно в каждой категории.
Завтрак
Утром обязательно: каша или молочная лапша, нарезка сыр, колбаса, сливочное масло. И каждый день разное: блинчики, запеканка, омлет, глазунья... 17 февраля были блинчики.
Обед
В данном случае салаты на выбор: Фермерский со сметаной или Крабовый с майонезом. Обратите внимание, заправка оговорена заранее. Если можно майонез, берём с майонезом. В качестве горячего блюда мы все выбрали запеченный картофель с азу по-татарски и шашлыком из курицы. В качестве супа: борщ и "полевой". Таким получился стол на троих.
А это обеденный набор блюд на одного человека 17 февраля. Фрукты и компот каждый день.
Кто-то выбрал азу из говядины, а кто-то шашлычок.
Ужин
Снова обязательно салат. В данном случае на выбор был Оливье с майонезом или Винегрет с маслом. Мы все предпочли старый добрый Оливье. Вечером также обязательно выпечка и кефир.
На горячее в этот раз можно было выбрать цветную капусту с очень вкусной запеченной скумбрией или вареники с картошкой. Так выглядел ужин на одного человека 17 февраля.
Наглядно: обед 13 февраля
Слева список по меню, на выбор. А справа - вот таким был обед по факту на троих.
Набор блюд на одного человека.
Питание 14 февраля
На завтрак каша на выбор, творожная запеканка, нарезки.
В обед витаминные салаты. Обратите внимание, свекольный салат с адыгейским сыром. Думаю, можно заменить брынзой. Интересное сочетание. Супчики наваристые, мясные: полевой и с фрикадельками. В качестве гарнира пшеничная каша, впридачу курица тушёная или тефтели.
На ужин витаминный салат с пекинской капустой и огурцом, либо винегрет. Картофельное пюре с печенью или мясная запеканка. Выпечку и кефир тоже никто не отменял :)
Обед 18 февраля
Приходим на обед, а на каждом столе - свежие, ароматные розы. Белые и красные.
Угощали морковным салатиком с сыром и сметаной. На выбор был рассольник или щи из свежей капусты.
К картофельному пюре или тушеной капусте на выбор шли котлеты или окунь на пару с лимоном и зеленью.
Обратите внимание: котлеты запечённые, не полуфабрикаты, а приготовленные с пылу, с жару. Это чувствуется. Котлеты, тефтели, мясные рулеты абсолютно всегда были бесподобные!
Варианты
Ещё варианты, просто красивая композиция, как мне кажется.
Завтрак, где очень вкусный омлет с сыром.
Обед, где плов с говядиной, конечно, вкусный, но в Узбекистане умеют лучше :))
Интересные идеи
Не особо уважаю печень, но местные печеночные котлеты - это песня! Можно приготовить дома.
Но не уверен, что получится так же :)
На знал, что суп бывает гречневым. Оказывается, бывает, он так и называется. На вкус обычный мясной суп, только вдобавок гречка. Интересное сочетание.
Минусы
Ну, о плюсах уже было, и немало. Минусы тоже есть, куда ж без них:
- Кофе растворимый, а не из кофемашины. Это, пожалуй, самый серьёзный недостаток. Впрочем, американо или капучино можно заказать у официанта, запишут на счёт.
- Короткий интервал приёма пищи - всего 1 час. Мы не всегда успевали на ужин. Иногда оставались в городе, чтобы не бежать, а спокойно прогуляться.
В целом понравилось. Удивительно, что простые блюда в общепите можно готовить так по-домашнему, талантливо и вкусно. Так готовить , что даже в выходной сын захочет встать на завтрак и съесть кашу!
А вам какая система питания нравится больше: по меню или шведский стол? Или оба варианта хороши, лишь бы поесть от души? :))