В литературе о парфюмерии часто упоминается «Мадленка Пруста». Что это такое?
Это феномен, когда вкус и запахи способны вызывать воспоминания. В первом томе «В сторону Сванна» своего знаменитого романа «В поисках утраченного времени» Марсель Пруст описал сцену, когда главный герой приезжает в родительский дом, и мама предлагает ему чай с традиционной выпечкой - мадленками. Самый первый глоток чая с кусочком печенья спровоцировал чудесные воспоминания о детстве главного героя.
Таким образом, в 1913 году французский романист описал феномен, который американские ученые Ричард Аксел и Линда Бак объяснят в 1991 году и получат за это Нобелевскую премию в 2004. Они открыли механизмы распознования запахов, а также то, что запахи (и только запахи, что важно) на пути к оценочной работе головного мозга сначала проходят участок, который отвечает за эмоции и память. А сцена из французского романа со временем стала метафорой под названием «Мадленка Пруста».
Считается, что форма печенья произошла от формы морских гребешков — ракушек Сэн-Жак, в которых их в первый раз приготовила в 1755 году горничная Мадлен Полмье при французском дворе польского герцога в изгнании.
А дочь герцога, Мария Лещинская, супруга короля Людовика XV, сделала это печенье популярным.
Спасибо, что прочитали ♥️
Берегите себя! 🙌