Масленица, а я не умею печь блины! 😱
Признаюсь честно, я совершенно не умею готовить блины! Но в моей семьи их очень любят и даже мой маленький сыночек готов с радостью их уплетать, пока блины в зоне видимости 👻
Поэтому я решила, что мне обязательно нужно научиться готовить блины!
Сегодня первый день Масленицы, когда как не сейчас нужно начинать учиться готовить блины? Вообщем, я решилась!
Начала я, конечно же, с поиска рецепта. Любимый мамин рецепт «бархатных блинчиков» мне точно не подходит! Когда-то давно мама на одном известном кулинарном канале: «Кухня наизнанку» увидела этот рецепт, он ей очень понравился и с тех пор блины она печет исключительно по этому рецепту.
Как это не удивительно и смешно, но сколько раз я пробывала готовить по рецептам: «Кухни наизнанку» и каждый раз у меня получалась полная ерунда, другие готовят - у них вкусные блюда, у меня же помои! Чтобы не переводить продукты, я как-то решила, что больше не буду готовить по рецептам этого канала.
И так, для поиска рецепта я прибегла к Интернету!
Задача состояла в том, чтобы найти рецепт блинов, которые можно употреблять маленьким детям и больных сахарным диабетом 2 типа (так-как эта болезнь не обошла стороной и мою семью).
На одном сайте какой-то медицинской организации г. Воронеж (ссылку оставить не могу, сайт не запомнила) нашла рецепт блинов для больных сахарным диабетом второго типа, его я и взяла за основу немного изменив.
Рецепт блинов из ржаной муки для больных сахарным диабетом 2 типа.
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 1 стакан молока низкой жирности,
- 250 гр ржаной муки (250 гр в рецепте, я же использовала 145 гр и тесто получилось давольно густым, так что пришлось разбавлять водой).
И далее моя интуиция подсказала мне добавить:
- щепотку соли,
- 1/2 ч.л. разрыхлителя,
- немного топинамбура (вместо сахарозаменителя, т.к. искусственный сах.зам. я не могу использовать, блины будет есть маленький ребенок, а просто сахар положить тоже нельзя, диабетик тоже будет дегустировать),
- несколько капель растительного масла.
И, как уже было написано выше, горячая вода для регулирования консистенции.
Сначала подогрела молоко, сделав его чуть теплее комнатной температуры, к нему разбила яйца, перемешала, добавила соль, просеяла муку с разрыхлителем. Муку добавляла в несколько этапов, чтобы не сделать тесто слишком густым. Ввела топинамбур, немного растительного масла и еще раз хорошо перемешала. Так как блинницы у меня нет, выпекала на хорошо разогретой обычной сковородке с антипригарными покрытием уже без добавления масла.
Блины легко переворачивались, но получились плотные, «толстенькие» и все кривые. 🤣
Несмотря на это, главное мои ценители, сказали, что блины вкусные и свои слова подтвердили действиями, съев все блинчики за перекус!
Ну, а я написала эту статью, чтобы сохранить рецепт блинов, которые можно диабетикам и детям. А сама, надеюсь продолжить обучение по приготовлению (а скорее даже нужно учиться правильному распределению на сковороде) блинов и поиску вкусных и полезных рецептов!
Желаю счастливой, веселой и вкусной Масленицы!