Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию запеченные котлеты со сливочным вкусом сыра моцарелла и ароматом пассерованного лука и сладких перцев.
Для приготовления нам понадобятся: 1 килограмм говядины, 1 килограмм филе куриных бедер, 200 грамм сыра моцарелла, 1/3 часть батона, 200 грамм молока, 20 грамм сливочного масла, 1/2 красного сладкого перца, 1/2 желтого сладкого перца, 1 головка репчатого лука, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка приправы прованские травы, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 1 сухая булка для панировочных сухарей.
Приготовление: Говядину и филе курицы нарезать кусочками, удаляя жир и сухожилия.
Батон нарезать кусками и залить молоком.
Нарезать мелким кубиком лук и перцы.
На 2 столовых ложках растительного масла пассеровать лук.
Добавить перцы. Пассеровать на среднем огне в течение 10 минут. Остудить.
Нарезать кусочками сыр.
Через мясорубку пропустить говядину и филе курицы.
Так же перемолоть мясорубкой сыр.
И размоченный в молоке батон.
Добавить к фаршу соль, приправу, масло сливочное.
Пассерованные лук и перцы.
Вымешивать 15 минут на минимальной скорости миксером.
Булку разломить на несколько частей и поместить в чашу измельчителя и перемолоть.
Полученные панировочные сухари высыпать в глубокую тарелку.
Сформировать котлеты, обваливая их в панировке.
Сверху смазать котлеты растительным маслом с помощью кулинарной кисти.
Запекать котлеты в духовом шкафу в течение 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия, на режиме верхний и нижний нагрев. После запекания включить на 8 минут режим гриль для образования хрустящей корочки сверху.
Разложить котлеты по тарелкам, дополнить листьями салата, томатами, красным сладким луком, маринованными грибами. Приятного аппетита!