Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели моего канала.
Я думаю, тысячи блогеров пишут сегодня свои статьи по этому поводу. Ну и я не отстаю.
Блины в нашей семье любят и пекут не только на Масленицу.
Бабушка Лена, когда пекла блины в русской печке на большущей сковородке, каждый смазывала сливочным маслом и посыпала манкой. Ещё бы, в семье было 4 сына - попробуй, накорми. Мы такие блины не любили, и мама вместо манки стала посыпать их сахарным песком. С начинкой блины никогда не делали. Эту новомоднюю привычку - заворачивать в блины ещё какие-то продукты, завела я. Мне нравятся блины с капустой, с творогом, с яйцом и зелёным луком и с яблоками. Сегодня предлагаю вам рецепт моих блинов (наверное, это мамин рецепт, но точно не знаю) и начинки из яблок.
Я пеку из расчёта на 0,5 л молока. Но так мало никогда не делаю. Когда дети были маленькими, я пекла каждое воскресенье из 1,5 л на двух сковородках. Приходили соседские дети, зная, что будут блины.
На 0,5 л тёплого молока я беру 1 ст.л сахарного песка, 1 яйцо, соль-соду на кончике чайной ложки, 5 ст. ложек муки с горкой. А дальше, если печете больше, умножайте))) Тщательно перемешиваю, можно с помощью миксера, добавляю растительное масло. И при выпечке масла на сковороду не наливаю. Исключение составляет первый блин, чтобы не был комом)))
2-3 яблока порезать небольшими пластинками, немного потушить на сливочном масле с сахаром, добавить изюм, можно вяленую вишню, можно чернослив (но с вишней вкуснее всего). Готово. Заворачиваю в блины (я всегда это делаю в конвертик, в трубочку не люблю - сок с маслом вытекают), обжариваю. Приятного аппетита. Рецепт, конечно, не для слабонервных, но и Масленица бывает раз в году))) От 2 блинчиков талия не пострадает 😄
Ещё раньше я любила делать сладкий блинный пирог - между блинами намазывала всё сладкое, что есть дома, чередуя слои: сгущёнку, варенье, творожную массу, сливочное масло с сахаром... Блины складывала прямо со сковороды, так они лучше впитывали вкус. Резала как торт. Если слоёв получалось мало, заворачивала в рулет и резала кольцами. Но кольца всё время пытались развернуться 😄😄😄
Теперь времени на блины почему-то не хватает. Пеку их теперь всё реже. Стала покупать готовые в магазине... Вот и сегодня - молоко купила на всякий случай, но печь, вероятнее всего, не буду. Может, утром.
Как-то так...
Ваша Татьяна.