Тофу богат высококачественным растительным белком (до 14 % в плотном, до 9 % в мягком тофу), который содержит все незаменимые аминокислоты, а также является источником омега 3 жирных кислот при общем низком содержании жира (3-4%), источником железа, кальция, многих витаминов и микроэлементов.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Твердый тофу - 150 г.
- Помидоры черри - 100 г.
- Овсяное молоко - 100 мл.
- Соцветия брокколи - 70 г.
- Свежий шпинат - 20 г.
- Лук - 20 г.
- Зубчик чеснока - 1 шт.
- Неактивные пищевые дрожжи - 5 г. (1 ст.л.)
- Оливковое масло - 2 ч.л.
- Специи - 1/4 ч.л. соли и куркумы, 1/5 ч.л. черного перца
Процесс приготовления:
1. Нарежьте тофу крупными кусочками, переложите в чашу блендер с S-образным лезвием и измельчите в крошку.
2. Разогрейте на среднем огне сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок в течении 1-2 минут.
Добавьте мелко-мелко нарезанные соцветия брокколи и порезанные на четвертинки помидоры черри. Перемешайте, накройте крышкой и обжаривайте 5 минут, иногда помешивая.
3. Добавьте овсяное молоко, измельченный тофу, соль и специи. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли тофу.
Проверьте брокколи - к тому моменту она уже должна легко прокатываться вилкой. Если нет, потомите еще пару минут под крышкой.
4. Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Добавьте пищевые дрожжи, перемешайте до состояния, когда они станут незаметны, и снимайте с огня.