Этот свежий салат из кальмаров великолепно сочетается с поджаренным хлебом или аппетитной чиабаттой, придавая ему дополнительный аромат и текстуру. Он станет идеальным элементом обеденного стола, который несомненно удивит ваших гостей. Если вы предпочитаете другие виды лука, попробуйте шалот – его вкус более нежный и он не дает горечи, что сделает блюдо еще более изысканным. Легкость и вкус – основные характеристики этого салата из кальмаров. Он станет настоящим находкой для любителей здоровой пищи и добавит разнообразия в ваше меню! Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 средних филе кальмара
- 2–3 зубчика чеснока
- 3–4 веточки свежей петрушки
- 3–4 веточки тимьяна
- 2 столовые ложки белого сухого вина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежий хлеб или чиабатта для подачи
Для луковой заправки:
- 1 небольшая красная луковица
- 3 зубца чеснока
- Маленький пучок петрушки
- Половина лимона
- 100 мл оливкового масла
- Щепотка сахара
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Начните с мытья лимона под холодной водой. С помощью мелкой терки снимите его цедру, а затем выжмите сок. Очистите и очень мелко нарежьте красный лук, чеснок и петрушку. Перемешайте их в глубокой миске с лимонным соком и цедрой, добавьте оливковое масло, сахар, и не забудьте про соль и перец. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
- Очистите филе кальмара, удалив внешнюю пленку и хитиновую пластину. Промойте под холодной водой и обсушите. Нарежьте мясо на полоски размером примерно 4х2 см – это придаст блюду красивый вид.
- Поместите нарезанные филе в сотейник, добавьте раздавленные чесночные зубцы, петрушку и тимьян. Влейте белое вино и приправьте солью и перцем. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кальмары. Доведите до кипения на медленном огне, затем снимите с плиты. Через минуту откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Пока кальмары еще теплые, аккуратно перемешайте их с приготовленной заправкой. Дайте настояться минимум 15 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались. Для более насыщенного вкуса, оставьте салат на пару часов.
Этот свежий салат из кальмаров великолепно сочетается с поджаренным хлебом или аппетитной чиабаттой, придавая ему дополнительный аромат и текстуру. Он станет идеальным элементом обеденного стола, который несомненно удивит ваших гостей.
Кальмары в сметане с луком: ужин, который вы полюбите за скорость приготовления и вкус
Если вы предпочитаете другие виды лука, попробуйте шалот – его вкус более нежный и он не дает горечи, что сделает блюдо еще более изысканным.
Легкость и вкус – основные характеристики этого салата из кальмаров. Он станет настоящим находкой для любителей здоровой пищи и добавит разнообразия в ваше меню!
Приятного аппетита!