«Это Масленица идет, блин да мед несет», – говорили в старину, радуясь началу Масленичной недели. В этом году она стартовала 24 февраля, а продлится до 2 марта. Главным блюдом на столе на Масленицу были и остаются, конечно же, блины. На Руси их пекли по-разному, в каждой семье имелись свои уникальные рецепты, доставшиеся от мам и бабушек. А какие блины любят наши современники? И как изменились цены на лакомство накануне праздника?
Эксперты портала SuperJob, решив найти ответы на вопросы, провели анкетирование с участием 1600 россиян из всех округов страны. Ответы долго искать не пришлось: мужчины сразу заявили, что больше всего любят блины с мясной начинкой, женщины предпочитают выпечку с творогом.
Так что блины с мясом уверенно заняли первую строчку рейтинга, набрав 28% голосов. Творожная начинка уступила на 4 пункта – 24%. На третьем месте оказались блины со сгущенным молоком (18%). Выяснилось также, что 14% россиян любят блины с икрой, 9% сдабривают их вареньем, 8% едят масленичное лакомство со сметаной, 6% в качестве начинки используют ветчину и сыр, 4% – красную рыбу. По 3% опрошенных заявили, что на Масленицу балуют себя блинами с медом, малиной, сыром, грибами или печенью.
Но это не все любимые начинки. Рассказывая о масленичном блюде, респонденты утверждали, что самыми вкусными наполнителями являются: клубника, шоколад, вишня, капуста, сахарный песок, яблоко и рис. Все эти ингредиенты набрали по 2 процента голосов. Среди прочих начинок участники опроса назвали: картофель, бананы, «Нутеллу», яйцо, буженину, лук, морепродукты, сало и другие. Около 5% соотечественников признались, что предпочитают есть блины без начинок, а 2% вообще не едят их.
Что же касается цен, они изменились. Как свидетельствует сервис моментальных платежей T-Pay, в конце января – начале февраля этого года средний чек на многие популярные начинки для блинов вырос. К примеру, средний чек на варенье увеличился на 12% (до 211 руб.), на сгущенку и творог – на 13% (до 132 и 101 руб. соответственно), на фарш на 15% (до 302 руб.), на сметану ― на 22% (до 101 руб.), на красную икру ― на 31% (до 1678 руб.).
Если сравнивать с прошлым годом, стоит сказать, что с 11 по 17 марта (Масленичная неделя в 2024-м пришлась на это время), эксперты отметили рост спроса на сгущенку (+90%), красную икру (+43%), варенье (+40%), сметану (+20%), фарш (+12%) и творог (+9%) по сравнению с предыдущей неделей. Однако значительных перемен в размере средних чеков на эти товары аналитики не ощутили.
Ранее эксперты Роспотребнадзора рассказали, как выбрать хорошие продукты для вкусных блинов на Масленицу.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».