«Национальная кухня в ОАЭ – очень вкусная и разнообразная» - именно так пишут в интернете.
Но я спросила у местных, что вкусного из национальных блюд можно попробовать и они мне ответили, что собственной кухни, как таковой, в Эмиратах нет. Это микс других кухонь. В ОАЭ в основном используют блюда четырех стран: Индии, Афганистана, Ирана и Ливана.
Почему же так получилось?
В этих местах природа никогда не баловала жителей разнообразием растений и животных. Поэтому рацион простого бедуина был очень скудный.
Блюдо номер 1. Финики. В них есть много витаминов и микроэлементов важных для человека, кроме белка.
Кстати, а вы знаете, что предположительно Ева соблазнила Адама фиником? Современные исследования указывают на то, что в регионе Междуречья, где по одной из версий предположительно находился Эдемский сад, наиболее распространенными плодами были финики. Это делает финик вероятным кандидатом на роль запретного плода.
В латинском языке существует омонимия между словами "malum" (что означает как "яблоко", так и "зло"). Это привело к тому, что в христианской традиции яблоко стало ассоциироваться с грехом, поскольку Адам и Ева вкусили плод и тем самым совершили зло.
Блюдо номер 2. Верблюжье мясо.
По вкусу оно напоминает оленину и достаточно жесткое. Мясо - источник белка. Кстати, в Книгу рекордов Гиннеса занесено свадебное блюдо бедуинов, представляющее собой фаршированного верблюда, запеченного целиком.
Блюдо номер 3. Верблюжье молоко.
По составу оно богаче коровьего. Верблюжье молоко содержит больше биоактивных пептидов, создающих здоровую среду в кишечнике.
Оно содержит полезные минеральные вещества, такие как кальций, цинк, железо, калий, натрий, кобальт и фосфор, а также витамины— в1, в2, в12, С и А. У него нулевая свертываемость и оно очень жирное. Ряд исследований показал, что употребление верблюжьего молока замедляет рост раковых клеток.
Местные предупреждали нас, что пить его нужно осторожно. Желудок может отреагировать нестандартным образом. Может быть просто обманывали, чтобы мы не претендовали на такой ценный продукт.
Кстати, в Дубай продается мороженое из верблюжьего молока. Попробовала, но покупать не стала. Вдруг верблюжье молоко в виде мороженого, также нестандартным образом влияет на организм.
Финики, верблюжье мясо и молоко - это и был основной рацион бедуина. Иногда они употребляли выловленную рыбу или рис, который был привозным.
Кстати арабы ещё пьют кофе, при этом зерна не обжаривают и добавляют в напиток кардамон и корицу. По цвету напиток получается желтый и мутный, по вкусу напоминает чай. Кофе получается крепким и хорошо тонизирует.
Так что же попробовать в Эмиратах, в отсутствии местной кухни?
Здесь надо заказывать мясо ягненка, курицу, которая приготовлена с медом на пару или тушеную с помидорами, шиш-кебаб, шаверму.
Кроме того, пробуйте фалафель — это блюдо похоже на котлеты, которые изготавливаются из турецкого гороха (нута) и различных специй, а затем жарятся во фритюре и подаются в качестве гарнира.
Особенно вкусное блюдо «гузи» — мясо ягненка с рисом и орехами, «умм-али» — молочный пудинг с изюмом и орешками, и «асыда» — арабский десерт.
Ну и напоследок. На старом рынке в Дубай увидела вот такой продукт.
Угадайте, что это?
Пишите варианты в комментариях. Отвечу каждому.
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь! Это помогает каналу развиваться.
Еще больше интересной информации об Эмиратах читайте в моей ПОДБОРКЕ по ССЫЛКЕ: