Сало – это настоящий кулинарный хит в славянской кухне. Оно не только вкусное, но и полезное: содержит витамины A, E, D, незаменимые жирные кислоты и при умеренном употреблении приносит организму только пользу.
Но как быстро и вкусно засолить сало, если ждать несколько дней нет желания? Ответ прост – сало «Пятиминутка»! Это моментальный рецепт, который позволяет уже через несколько минут наслаждаться нежным, ароматным и невероятно вкусным салом.
В этой статье я расскажу о проверенном рецепте, который собрал тысячи положительных отзывов и стал настоящей находкой для любителей сала.
Ингредиенты
- 500 г свежего сала (лучше с мясными прослойками)
- 1 литр воды
- 5 ст. ложек соли (без горки)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 3 лавровых листа
- 10 горошин чёрного перца
- Щепотка красного перца (по желанию)
Дополнительно:
- 1 ч. ложка молотого кориандра – для особого аромата
- 1 ч. ложка сухого укропа или зёрен горчицы – для пикантности
Пошаговый рецепт
1. Подготовка сала
- Возьмите свежее или охлаждённое сало, желательно с тонкой шкуркой (так оно быстрее пропитается).
- Нарежьте его небольшими брусочками или кусочками размером примерно 5×5 см.
2. Готовим рассол
- Вскипятите 1 литр воды в кастрюле.
- Добавьте соль, лавровый лист, чёрный перец и специи. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты.
- Чеснок нарежьте пластинками и добавьте в кипящий рассол в самом конце – так он сохранит аромат.
3. Варка сала
- Опустите подготовленные куски сала в кипящий рассол.
- Варите ровно 5 минут на среднем огне.
- Выключите огонь и оставьте сало в горячем рассоле ещё на 10-15 минут. Можно дать остыть в бульоне, если хотите более мягкое сало.
4. Окончательная подготовка
- Достаньте сало, обсушите его бумажным полотенцем.
- При желании натрите его смесью чеснока, перца и кориандра.
- Заверните в пергамент или пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1-2 часа (или попробуйте сразу).
Полезные советы
✔ Как выбрать сало?
Лучше всего использовать белое или слегка розоватое сало толщиной 2-3 см. Идеальный вариант – с мясными прослойками, так оно будет сочнее.
✔ Можно ли заменить специи?
Да! Добавляйте копчёную паприку, острый перец, тмин или смесь «Для засолки», чтобы придать салу новый вкус. Можно в бульон добавить немного луковой шелухи( сало будет иметь красивый цвет).
✔ Как правильно хранить?
Готовое сало хранится в холодильнике до 7 дней. Если хотите запастись впрок, просто заморозьте – так оно сохранит свежесть до 3 месяцев.
✔ С чем подавать?
Идеально сочетается с чёрным хлебом, горчицей, хреном, квашеной капустой и зелёным луком.
Сало «Пятиминутка» – это идеальный вариант для тех, кто хочет быстро и вкусно засолить сало без долгого ожидания. Уже через несколько минут оно будет готово к употреблению, оставаясь при этом нежным, ароматным и насыщенным вкусом специй.
Этот рецепт уже стал популярным среди любителей сала, и я уверена, что он понравится и вам! Обязательно попробуйте приготовить и напишите в комментариях, какие специи добавляете в сало вы.
Приятного аппетита!