24 февраля День кукурузной лепёшки.
Кукурузная лепёшка, или тортилья, это не просто блюдо, а настоящая икона мексиканской кухни! Сегодня эти лепёшки основа для таких блюд как тако, энчилада, энтоматада, буррито, фахитас, тостада, кесадилья и других. Невозможно не отметить, что с каждым годом популярность тортильи только возрастает! В 2007 году в Мексике был официально введён Национальный день кукурузной лепёшки. Это событие напоминает всем о культуре и значении кукурузы в стране!
С её историей связан целый мир, уходящий в глубь времён, когда предки современных мексиканцев начали использовать кукурузу в своей пище.
Если вернуться в далёкое прошлое, кукурузу начали возделывать ещё 12 000 лет назад. Первоначально початки были небольшими, по сравнению с современными. Однако с течением времени кукуруза значительно увеличилась в размерах и вскоре стала, можно сказать, одним из основных продуктом рациона мексиканцев.
День кукурузной лепёшки был учреждён несколькими культурными ассоциациями, желающими сохранить уникальный национальный продукт. Благодаря этому событию тортилья обрела популярность не только в Мексике, но и за её пределами.
Приготовить тортилью совсем не сложно! Просто следуйте рецепту: смешайте 2 чашки кукурузной муки с 1/2 чайной ложки соли, добавьте воду и замесите тесто. Затем раскатайте тесто и обжарьте на сковороде!
Кукурузная лепёшка - это символ единства и богатства мексиканского народа. Присоединяйтесь к празднованию вместе с нами!
Энчилада - блюдо, которое порадует вас своим вкусом и разнообразием. Основные ингредиенты: кукурузные Tortillas, тушеное мясо, бобы и различные соусы.
Для начала, подготовьте начинку. Обжарьте мясо (курицу, говядину или свинину) с луком и чесноком. Добавьте черные бобы, специи (паприку, соль) и обжаривайте до готовности.
Пока мясо готовится, сделайте соус. Можно использовать томатный соус или соус на основе чили. Просто смешайте томаты, перец, чеснок, лук и специи, варите до однородной консистенции.
После этого разогрейте Tortillas на сковороде. Наполните их готовой начинкой, заверните в трубочки и уложите в форму для запекания. Полейте соусом, добавьте тертый сыр и выпекайте в предварительно разогретой духовке до расплавления сыра (примерно 20 минут при 180°C).
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита! Эти энчилады станут отличным угощением для друзей и семьи.
Таким образом, кукурузная лепёшка, или тортилья, представляет собой нечто большее, чем просто ингредиент для мексиканских блюд, это культурное явление с глубокими корнями, которое продолжает вносить вклад в гастрономическую карту мира. Её богатая история, начинающаяся 12 000 лет назад, подтверждает значимость кукурузы и демонстрирует, как она может объединять народы, воспитывать традиции и вдохновлять на кулинарные эксперименты. Отмечая День кукурузной лепёшки, мы не только чтим это блюдо, но и углубляемся в суть мексиканской идентичности, которая продолжает радовать нас своим вкусом и многообразием. Присоединяйтесь к этому празднику кухни, открывайте для себя и наслаждайтесь уникальными блюдами, которые тортилья помогает создавать!
PS: Считается, что общий предок всей современной сахарной кукурузы был выведен около 9 тыс. лет назад на территории южной Мексики, и именно с него началась селекция этого растения. Первое знакомство с кукурузой народов России произошло во время русско-турецкой войны 1768—1774 гг. В Европу кукурузу привёз Христофор Колумб.
Андреева М.
#тортилья #кукурузнаялепешка #мексиканскаякухня #тако #энчилада #энтоматада, #буррито #фахитас #тостада #кесадилья #кукуруза #денькукурузнойлепёшки #кукурузныелепёшкирецепт #кукурузныелепёшки