Когда-то древние мудрецы знали: хочешь быть здоровым – ешь грибы и фасоль. А теперь учёные докопались до истины: вся фишка в особой аминокислоте — эрготионеине. Этот скромный, но невероятно полезный защитник помогает нашим клеткам справляться со стрессами, атаками вредных молекул и даже замедляет старение.
Где искать эрготионеин?
Сам организм делать его не умеет, зато природа расщедрилась и закинула его в продукты. Лучшие источники:
🍄 Грибы (особенно вешенки и маслята) – абсолютные чемпионы!
🌱 Бобовые (чёрные и красные бобы) – тоже неплохой вариант.
🥣 Овсяные отруби – если любите кашу с пользой.
🥩 Печень и почки – не самый популярный выбор, но там тоже есть эрготионеин.
Попав в организм, эта аминокислота распределяется стратегически: печень, почки, глаза, эритроциты – все самые важные и уязвимые места получают её в первую очередь.
Как работает этот защитник?
Каждый день наш организм подвергается атакам реактивных форм кислорода (РФК). Эти вредные молекулы — как ржавчина для железа, только в нашем случае они старят кожу, повреждают ДНК, разрушают клетки мозга и сердца.
И вот тут выходит на сцену эрготионеин! Он работает как щит, который:
✅ Обезвреживает вредные молекулы и не даёт им разрушать клетки.
✅ Защищает эритроциты — кровяные тельца, которые каждый день перевозят кислород по телу.
✅ Поддерживает здоровье глаз — особенно полезен для сетчатки и хрусталика.
✅ Помогает печени и почкам — снижает окислительный стресс, вызванный токсинами.
✅ Снижает воспаления — актуально при хронических болезнях и высоких нагрузках.
Эрготионеин и старение: что говорят учёные?
Учёные обнаружили интересную закономерность: чем старше человек, тем меньше у него эрготионеина. А это связано с кучей неприятных вещей:
🔻 ухудшение памяти и когнитивных функций;
🔻 повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний;
🔻 ослабление иммунитета.
Но вот хорошие новости: исследования показали, что люди, которые регулярно едят грибы (1,5 порции в неделю), в два раза реже сталкиваются с возрастными проблемами с памятью. А если есть их ещё чаще (например, 9 порций в неделю), риск возрастных нарушений снижается в 5 раз!
Научные тонкости (но простыми словами)
Эрготионеин умеет проникать в клетки благодаря специальному транспортеру OCTN1 – это такой своеобразный лифт, который затаскивает молекулы внутрь и помогает им оставаться там надолго.
У людей с болезнью Крона, диабетом 1 типа и другими хроническими заболеваниями уровень эрготионеина ниже нормы, что может быть одной из причин усиленного воспаления и клеточного старения.
Можно ли принимать эрготионеин отдельно?
Вопрос открытый. Пока что учёные советуют получать его из натуральных источников (читай: есть больше грибов). Однако есть пилотные исследования, где людям дают эрготионеин в капсулах (5–30 мг в день) и наблюдают за изменениями в организме.
Вывод: почему эрготионеин вам нужен
🔹 Он защищает клетки от старения и разрушения.
🔹 Он помогает мозгу и сердцу работать дольше и эффективнее.
🔹 Он содержится в грибах, бобах и печени, а это значит, что его легко добавить в рацион.
🔹 Он замедляет возрастные изменения, а это уже повод взять его на заметку!