Макароны с сыром – это comfort food, которое любят все. Но сегодня я предлагаю вам приготовить макароны с сыром по-французски, с нежным и изысканным соусом бешамель. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и поражает своим неповторимым сырным вкусом.
Ингредиенты:
- Макароны (любые) – 400 г
Сыр твердый (чеддер, гауда, пармезан) – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Мука – 50 г
Молоко – 500 мл
Мускатный орех – щепотка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
Приготовьте соус бешамель:В кастрюле растопите сливочное масло.
Добавьте муку и обжарьте ее на медленном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
Тонкой струйкой влейте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите его в течение 5-7 минут, пока он не загустеет.
Добавьте соль, перец и мускатный орех.
Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр. Перемешайте, пока сыр полностью не расплавится.
Слейте воду с макарон и добавьте их в кастрюлю с соусом. Перемешайте.
Выложите макароны с сыром в форму для запекания.
Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 10-15 минут, до золотистой корочки.
Секреты сырного вкуса:
- Используйте несколько видов сыра для более насыщенного вкуса.
Добавьте в соус немного горчицы для пикантности.
Используйте свеженатертый мускатный орех для более яркого аромата.
Лайфхаки:
- Чтобы соус бешамель получился без комочков, используйте холодное молоко и постоянно помешивайте соус венчиком.
Вместо запекания в духовке можно просто перемешать макароны с соусом и подавать на стол.
В этот рецепт можно добавить обжаренный бекон, грибы или овощи.
Эти макароны с сыром станут вашим любимым блюдом для быстрого и изысканного ужина. Приятного аппетита! А какие у вас есть секреты приготовления макарон с сыром? Делитесь своими идеями в комментариях!