Удивительно, как много традиций и обычаев остались в далеком прошлом. Но праздник Масленицы стал частью современного мира.
В этом году Масленичная неделя пройдет с 24 февраля по 2 марта. И пусть уже редко кто-то ходит со своими блинами в гости, однако традиция печь их для близких все еще существует во многих семьях. Если вы еще не решили, что будете готовить на стол, то определиться поможет интересная подборка простых рецептов от копылянки Ирины Гордей. Обязательно попробуйте повторить их дома!
Зиму провожаем – весну встречаем
С древних времен Масленичная неделя славится сытной и обильной пищей. Главное блюдо праздника – блины, которые на Масленицу, говорят, получаются особенно вкусными.
Но блины – не единственное угощение на праздники. Как правило, на Масленицу накрывают богатый стол – подают и оладьи, и пирожки с разнообразными начинками (грибной, творожной, капустной и так далее).
Славится праздник не только богатым угощением – в это время проводят массовые катания с горок, танцы, народные пения, разводят костры. Но основной традицией считается сжигание масленичного чучела на костре. Это символизирует уход надоевшей зимы. Люди приветствуют долгожданную весну.
Блинчики сладкие...
Ингредиенты: мука – 2 ст., молоко – 3 ст., яйца – 3 шт., сахар – 1 ст. л., соль – 1/2 ч.л., масло раст. – 2 ст. л.
Приготовление. Яйца взбить с солью и сахаром при помощи вилки, развести с одним стаканом молока, всыпать муку и вымешивать тесто до гладкости. Массу развести остальным молоком, добавив масло растительное. Если остались комочки, то процедить через сито. Блины выпекать на сковороде среднего размера. Начинки могут быть разные. Можно сделать с сыром и грецким орехом – "Пикантный вкус". Тогда блины пекут без сахара. Понадобится: 100 г ядер грецкого ореха и 2 зубчика чеснока пропускаем через мясорубку. Добавляем 200 г сыра, натертого на крупной терке, все соединяем, заправляем 2 ст. л. майонеза, хорошо перемешиваем. Каждый нужно блин смазать начинкой и свернуть рулетиком, подавать на стол, украсив зеленью.
...и пышные
Ингредиенты: кефир теплый – 0,5 л., яйца – 1 шт., мука – примерно 450 г, соль – 1/3 ч. л., сода – 0,5 ч. л., сахар – по желанию, масло растительное – для жарки.
Приготовление. Кефир немного подогреваем, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, добавляем яйцо, соль, соду, перемешиваем. Сыплем муку и вымешиваем тесто до густоты сметаны. С помощью ложки выкладываем массу на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Можно жарить как маленькие оладушки, так и большие блины. Подаем на стол с мочанкой
Блинный пирог
Ингредиенты: крабовые палочки – 1 уп. (100 г), яйца отварные – 3 шт., колбаса и сыр – по 200 г, орехи – 50 г, майонез – 200 г.
Приготовление. Тонкие блинчики смазать майонезом и собрать слоеный пирог, поочередно выкладывая начинку: сначала крабовые палочки, затем вареные яйца, после – колбаса (по вашему усмотрению).
Все ингредиенты натереть на крупной терке.
Слои можно повторить, тогда пирог будет повыше. Верх посыпать сыром с измельченным грецким орехом.
Мочанка со шкварками и колбасой...
Тонкими полосками нарезаем сало, мясо, домашнюю колбасу, хорошо обжариваем на сковороде. Добавляем лук, перемешиваем, всыпаем 1 ст. л. муки. Все перемешиваем и жарим еще минуты две. Затем добавляем 200 г воды и мешаем до загустения. Солим, перчим и ждем еще минут пять до закипания. Смотрим на густоту, если нравится мочанка пореже, то можно еще добавить воды и закипятить.
...и грибная
Любые грибы обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Затем всыпать 1 ст. л. муки, перемешать и залить молоком (200 г). Готовить до легкого загустения.
Рецептами масленичных блинов поделилась и накрыла стол жительница г. Копыля Ирина Гордей
На Масленой повеселись, да не только блинами угостись!
