Рецепт кутабов с зеленью и сыром
Кутабы — это традиционные тонкие лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. Это простое и вкусное блюдо особенно популярно в восточной кухне, но его любят и в других странах. Начинка может быть разной: от зелени и сыра до мяса и тыквы. Кутабы готовятся быстро, а результат всегда радует — хрустящее тесто и ароматная начинка делают их отличным угощением на любой случай!
Ингредиенты:
✔️ 500 г муки
✔️ 250 мл воды
✔️ 1 ч. л. соли
✔️ 2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
✔️ 300 г свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук)
✔️ 200 г брынзы или адыгейского сыра
✔️ 1-2 ст. л. растительного масла
Для подачи:
✔️ сливочное масло
Приготовление
- Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем муку, соль, воду и масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем полотенцем и даем ему «отдохнуть» 20–30 минут.
- Готовим начинку. Мелко рубим зелень, разминаем сыр вилкой и перемешиваем. Добавляем немного растительного масла, чтобы начинка была сочной.
- Раскатываем лепёшки. Делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие круги (примерно 2 мм толщиной).
- Формируем кутабы. Выкладываем начинку на одну половину каждой лепёшки, накрываем второй половиной и защипываем края.
- Обжариваем. Разогреваем сухую сковороду (без масла) и обжариваем кутабы на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся румяные пятна.
- Готовые кутабы смазываем сливочным маслом и подаем горячими.
Полезные советы:
🔹 Тонкое тесто — залог вкусных кутабов! Чем тоньше раскатаете, тем нежнее получится.
🔹 Сковорода должна быть сухой, но хорошо разогретой. Если жарить кутабы на слабом огне, тесто получится жестким.
🔹 Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вместо сыра можно использовать картофельное пюре, тыкву или мясо.
🔹 Лучше есть сразу! Горячие кутабы особенно вкусны, но если они остынут, разогрейте их на сухой сковороде или в духовке.
Кутабы — это ароматное и хрустящее блюдо, которое отлично сочетается с кисломолочными соусами, зеленью и свежими овощами. Готовить их просто, а вкус порадует всю семью. Экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь!
Приятного аппетита! 😋