На Масленицу принято лакомиться блинами с различными добавками. Самые популярные — масло, сметана, красная икра, мед, варенье, сгущенка. Стоимость продуктов, которые потребуются для теста на четыре порции, с 2024 года увеличилась меньше чем на 10 рублей, а вот по 100 граммов начинки значительно прибавили в цене. Во сколько обойдется угощение, узнала «Парламентская газета».
Масленица — традиционный праздник, посвященный приходу весны и предшествующий Великому посту. В течение недели, в 2025 году это с 24 февраля до 2 марта, принято ходить в гости, прощать обиды, угощать и угощаться блинами. Их едят с разными начинками или добавками, и тут каждый выбирает на свой вкус и бюджет.
Для классического рецепта теста на четыре порции главного масленичного угощения требуются: молоко — 0,5 литра, яйца — 2 штуки, мука — 280 граммов, сахар — 3 столовые ложки, соль — 1 чайная ложка, растительное (подсолнечное) масло — 3 столовые ложки. Подсолнечное и сливочное масло также понадобятся для смазывания сковороды и готовых блинчиков по вкусу.
В 2022 году такой набор продуктов для теста без учета сливочного масла обходился примерно в 75 рублей. Но в 2023-м ощутимо подорожало молоко, и стоимость четырех порций блинов выросла до 81 рубля. По данным Росстата, в 2024 году мощно прибавили в цене куриные яйца — с 16,7 рубля за две штуки в 2023-м до 26 рублей в 2024-м. В основном из-за этого цена теста увеличилась почти на 8 рублей и превысила 89 рублей. В 2025 году основную лепту в повышение стоимости блинного набора снова внесло молоко. За пол-литра сейчас нужно заплатить свыше 46 рублей, что на восемь с лишним рублей дороже, чем в феврале 2024-го. Итого, на Масленицу 2025 года четыре порции блинов будут стоить около 97 рублей.
Добавки к блинам с ценами вообще не стеснялись. Скромнее всего, по данным Росстата, вели себя цены на сладкое и сметану. Так, стоимость 100 граммов варенья, повидла и джемов с 2022 года увеличилась на 10,34 рубля и составила 46,5 рубля. А с 2024-го по 2025-й повышение составило чуть больше рубля.
Мед прибавил за четыре года 10,9 рубля за 100 граммов, стабильно увеличиваясь за сезон на 2,5-3,5 рубля. Сгущенка подорожала с 28,7 рубля за 100 граммов в 2022 году до 39,3 рубля в 2025-м. Самый большой скачок цены пришелся на 2023 год, когда 100 граммов стали продавать за 36,38 рубля вместо 28,7.
Сметана рост цены пережила в зиму с 2024 на 2025 год, подорожав с 28,8 рубля за 100 граммов — почти до 35 рублей.
Но лидерами в повышении стоимости стали сливочное масло и красная икра. По данным Росстата, на конец января 2025 года 100 граммов масла стоили 112,8 рубля, а икры — 952 рубля. Притом что годом ранее цены были около 89 и 592,4 рубля соответственно. Кстати, в предыдущие годы масло также заметно дорожало: с почти 76 рублей за 100 граммов в 2022 году до 83,3 в 2023-м.
С икрой все было не так однозначно. В 2022 году 100 граммов стоили 541,4 рубля, в 2023-м — 614,5.
Если суммировать все цифры, то за прошедший год стоимость четырех порций блинов в среднем прибавила около 8 рублей, а вот по 100 граммов добавок к ним — более чем на 390 рублей.