Этот рецепт сочетает в себе сладость меда, остроту кочучжана и аромат чеснока и имбиря 🫚🧄🍯
Ингредиенты:
Для курицы:
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. измельченного имбиря 🫚
2 зубчика чеснока, измельченных 🧄
1/2 ч. л. черного перца
1 ст. л. кукурузного крахмала (для панировки) 🌽
Растительное масло для жарки
Для соуса:
3 ст. л. кочучжана (корейской пасты чили) 🌶️
2 ст. л. меда 🍯
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса (или яблочного) 🍏
1 ст. л. кунжутного масла
1 ч. л. сахара (по желанию, если хочется более сладкий соус)
1 ч. л. измельченного чеснока 🧄
1 ч. л. измельченного имбиря 🫚
1 ст. л. воды (если соус слишком густой)
Семена кунжута и зеленый лук для украшения (по желанию)
Приготовление:
1.) Маринуем курицу: В миске смешать кусочки курицы с соевым соусом, измельченным имбирем, чесноком и черным перцем. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15-30 минут.
2.) Готовим соус: В небольшой миске смешать кочучжан, мед, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар (если используете), измельченный чеснок и имбирь. Хорошо перемешать до однородности. Если соус кажется слишком густым, добавить 1 столовую ложку воды.
3.) Обжариваем курицу: Обвалять маринованные кусочки курицы в кукурузном крахмале, убедившись, что они равномерно покрыты. В большой сковороде или воке разогреть растительное масло на среднем огне. Обжаривать курицу партиями до золотистого цвета и готовности (около 5-7 минут на партию). Выложить обжаренную курицу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4.) Соединяем курицу и соус: Переложить обжаренную курицу в сковороду или вок. Влить приготовленный соус и хорошо перемешать, чтобы курица равномерно покрылась соусом. Прогревать на среднем огне в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет и не покроет курицу глянцевой глазурью.
Подача: переложить готовую курицу на блюдо. Посыпать семенами кунжута и нарезанным зеленым луком (по желанию).
Советы:
Сладость: Если вы предпочитаете более сладкий соус, добавьте больше меда или сахара (осуждаю).
Овощи: Для более питательного блюда можно добавить обжаренные овощи, такие как болгарский перец, лук и морковь, в сковороду вместе с курицей и соусом.
Хрустящая курица: Чтобы курица была более хрустящей, обжарить ее дважды. Первый раз обжарить до полуготовности, затем дать остыть, а затем обжарить еще раз до золотистого цвета непосредственно перед добавлением соуса.
Воздушная сушка: Чтобы курица получилась более хрустящей, после панировки и до жарки положить её на решетку и подсушить в холодильнике в течение 30 минут.
#рецепт