Чечевица в томатном соусе: сытное и ароматное блюдо для всей семьи

Чечевица в томатном соусе — это простое, но очень вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для тех, кто ценит полезную и сытную еду. Чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами, а томатный соус придает ей насыщенный вкус и аромат.

Чечевица в томатном соусе

Это блюдо идеально подходит для вегетарианского меню, но также может стать отличным гарниром к мясу или рыбе. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что чечевица может быть не только полезной, но и невероятно вкусной!

Ингредиенты

Для приготовления чечевицы в томатном соусе вам понадобятся:

• 200 г чечевицы (лучше всего подойдет зеленая или коричневая);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г томатов в собственном соку (или свежих помидоров);
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 500 мл овощного бульона (или воды);
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки острого перца (по желанию);
• 1 чайная ложка сахара (для баланса кислоты);
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи.

Пошаговый рецепт

Подготовка чечевицы

1. Промойте чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал.
2. Если вы используете зеленую или коричневую чечевицу, замочите ее на 30 минут в холодной воде. Это сократит время приготовления.

Приготовление основы

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут).
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.

Добавление специй и томатов

1. Добавьте кумин, кориандр и острый перец (если используете). Хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
2. Положите томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Добавьте томаты в собственном соку (или свежие помидоры, нарезанные кубиками). Тушите 5-7 минут, пока соус не начнет загустевать.

Приготовление чечевицы

1. Добавьте чечевицу в сковороду с томатным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы чечевица равномерно покрылась соусом.
2. Влейте овощной бульон (или воду) и добавьте сахар, соль и перец. Доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте бульон или воду.

Подача

Подавайте чечевицу в томатном соусе горячей, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с рисом, лепешками или свежим хлебом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бальзамического уксуса.
• Если вы хотите сделать блюдо более густым, добавьте 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала, разведенного в воде, за 10 минут до готовности.
• Для более яркого вкуса используйте свежие помидоры, а не консервированные.

Заключение

Чечевица в томатном соусе — это блюдо, которое порадует вас своей насыщенностью и ароматом. Оно идеально подходит для вегетарианского меню, но также может стать отличным гарниром к мясу или рыбе. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что чечевица может быть не только полезной, но и невероятно вкусной!

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.