Холестерин — это жироподобное вещество, жизненно необходимое для организма. Он входит в состав клеточных мембран, участвует в синтезе гормонов, витамина D и желчных кислот. Однако его избыток может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Основная часть (около 80%) холестерина синтезируется в печени, а оставшиеся 20% поступают с пищей. Продукты животного происхождения (мясо, молочные продукты, яйца) являются основными источниками пищевого холестерина. Причины могут быть разными: Высокий уровень холестерина приводит к образованию атеросклеротических бляшек, которые сужают сосуды и повышают риск инфаркта миокарда, инсульта, ишемической болезни сердца и других сосудистых катастроф. Средиземноморская диета богата овощами, фруктами, рыбой, орехами, оливковым маслом, содержит минимум красного мяса и насыщенных жиров. Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) направлена на снижение потребления соли, насыщенных жиров и холестерина, при этом богата калием, магнием, к