История сельского хозяйства в Древней Руси (IX–XIII века) тесно связана с природными условиями, социальной организацией и уровнем технологического развития.
Системы земледелия
1. Подсечно-огневая система:
- Лес вырубался и сжигался, зола использовалась как удобрение.
- Участок использовался несколько лет, пока почва не истощалась, затем переходили на новый участок.
- Эта система была распространена в лесных районах.
2. Перелог:
- Участок земли использовался несколько лет, затем оставлялся под залежь для восстановления плодородия.
- Через 10–20 лет участок снова вводился в оборот.
3. Трехполье (появилось позже, в XII–XIII веках):
- Поля делились на три части: озимые культуры, яровые культуры и пар (земля отдыхала).
- Это позволяло повысить урожайность и эффективно использовать землю.
Орудия труда
1. Соха– основное орудие для вспашки земли. Соха была легкой и подходила для обработки лесных и подзолистых почв. Она состояла из деревянного рала (основная часть) и железного наконечника (сошник).
2. Борона– использовалась для рыхления почвы после вспашки. Бороны были деревянными, с зубьями из дерева или железа.
3. Серп– основной инструмент для уборки урожая. Серпы были железными и использовались для срезания злаков.
4. Цеп– использовался для обмолота зерна. Состоял из двух деревянных частей, соединенных ремнем.
5. Топор – важный инструмент для расчистки леса под пашню (подсечно-огневая система).
Выращиваемые культуры
1. Зерновые культуры:
- Рожь – основная культура, особенно в северных и центральных регионах.
- Пшеница – выращивалась в южных регионах.
- Ячмень, овес, просо – также были распространены.
2. Овощи:
- Репа – одна из самых важных культур, использовалась в пищу ежедневно.
- Капуста, лук, чеснок, морковь, редька – выращивались в огородах.
3. Бобовые:
- Горох, чечевица – важный источник белка.
4. Лен и конопля:
- Выращивались для производства тканей и масла.
Основные продукты питания
1. Хлеб – основной продукт питания. Хлеб пекли из ржаной и пшеничной муки.
2. Каши– из ячменя, овса, проса.
3. Овощи– репа, капуста, лук, чеснок.
4. Мясо – говядина, свинина, баранина, птица. Мясо ели не каждый день, чаще в праздники.
5. Рыба– важный продукт, особенно в регионах с реками и озерами.
6. Молочные продукты– молоко, творог, сметана, масло.
7. Напитки – квас, мед (алкогольный напиток из меда), пиво.
8. Грибы: белые, подберёзовики и подосиновики, маслята и т.д.
8. Ягоды: употребляли сезонные ягоды — малину, чернику, ежевику.
Таким образом, сельское хозяйство Древней Руси было примитивным, но эффективным для своего времени. Оно обеспечивало население основными продуктами питания и сырьем для ремесел.