В России кофе — это не просто напиток, а целая культура. Однако раньше его воспринимали как дорогой продукт, который можно было купить только в модных заведениях. Всё изменилось в 2016 году, когда на российский рынок вышел Cofix — кофейная сеть, которая предложила качественный кофе по низкой цене.
Сегодня у бренда более 280 кофеен в России, а сама сеть продолжает расти, открывая новые форматы, такие как Cofix Bakery. Но как израильская идея бюджетного кофе завоевала российский рынок? Давай разберемся.
Как всё началось?
История Cofix началась в 2013 году в Израиле, когда предприниматель Ави Кац заметил, что кофе навынос стоит неадекватно дорого.
Однажды, купив чашку кофе и бутерброд на заправке за 50 шекелей, он понял, что себестоимость напитка — в десятки раз ниже. Это натолкнуло его на идею создать сеть кофеен с фиксированными низкими ценами.
Так появился Cofix, где все товары стоили 5 шекелей (113 рублей по тому курсу).
Результат?
🔥 Цены на кофе по всему Израилю начали снижаться — СМИ даже назвали это «эффектом Cofix».
После успеха в Израиле сеть начала экспансию в другие страны, включая Россию.
Как Cofix зашел в Россию и почему стал популярным?
В 2016 году в Москве появилась первая кофейня Cofix рядом с Красной площадью.
📌 Весь концепт строился на доступности: раньше кофе в Москве стоил 200-300 рублей, а в Cofix его можно было купить за 50 рублей.
📌 Формат coffee-to-go идеально подошел для ритма большого города.
📌 Бренд предлагал не только кофе, но и снеки, сэндвичи и даже свежевыжатые соки.
Через пару лет в России уже работало больше 100 кофеен, а затем сеть вышла в регионы.
Как Cofix масштабировался в России?
🚀 Бренд сделал ставку на франчайзинг – это помогло быстро открывать новые кофейни без огромных инвестиций.
💡 Cofix использовал уникальную систему обучения персонала: вместо бумажных инструкций и тренингов компания перевела всё обучение в онлайн.
🔹 В кофейнях работали молодые люди 18-23 лет, которые не любят бюрократию и бумажки. Онлайн-обучение позволило сократить ошибки и ускорить процесс подготовки сотрудников.
📈 За несколько лет Cofix стал одной из самых быстрорастущих кофейных сетей России, догнав таких гигантов, как Starbucks и «Шоколадница».
Форматы франшизы Cofix (на февраль 2025 года):
Почему концепция фиксированной цены работает?
1️⃣ Честность перед клиентами
Люди видят фиксированную цену и точно знают, сколько заплатят. Без неприятных сюрпризов.
2️⃣ Экономия за счет объемов
Большой поток клиентов позволяет держать низкие цены, но зарабатывать на объеме продаж.
3️⃣ Ставка на доступность
Вместо дорогих локаций Cofix выбирает проходные точки: у метро, в торговых центрах и на вокзалах.
Вывод: почему Cofix – это бизнес будущего?
Cofix доказал, что кофе может быть доступным, но качественным.
В России люди привыкли к премиальным ценам на кофе, но рынок меняется. Cofix стал альтернативой дорогим кофейням, предложив честные цены и удобный формат.
🚀 Компания продолжает расти, осваивая новые регионы и европейские рынки.
Если ты хочешь понять, как создавать франшизы и масштабировать бизнес, история Cofix — лучший пример того, как простая идея может изменить целую индустрию. 💡☕
----------------------------------------------------------------------------------------------
Если вам понравилась эта статья, возможно вам понравятся наши курсы:
1. Корпоративные Финансы и Финансовый Анализ
2. Общий и Стратегический Менеджмент