Я обожаю пробовать что-то новое, особенно когда речь идёт о еде. А если это ещё и необычный формат, который обещает погружение в атмосферу другой страны — меня не остановить. Поэтому, узнав, что в Москве открылась первая корейская раменная в формате самообслуживания, я сразу добавила её в список мест для посещения. И вот, наконец, я там побывала! Делюсь впечатлениями.
Будто попала в Сеул
Как только я переступила порог Kono, сразу стало понятно: место пользуется популярностью. Внутри было довольно оживлённо — посетители с подносами, пар от свежезаваренного рамена, разговоры и негромкий K-pop на фоне. Но что меня удивило больше всего — разнообразие публики.
Обычно такие концептуальные заведения ассоциируются с молодёжью, особенно с теми, кто увлечён корейской культурой. Но в Kono всё иначе. Подростки с раскрашенными волосами и в толстовках с логотипами любимых групп сидели рядом с взрослыми парами, явно пришедшими просто попробовать что-то новое.
Интерьер сразу переносит в атмосферу корейских раменных, которые я видела только на видео. Светлое дерево, минималистичные стеллажи с лапшой, неоновые вывески и экраны, транслирующие прогулки по Сеулу. Всё вокруг будто намекает: ты уже не в Москве, а где-то на улочках Хондэ или Мёндона.
На стенах — информационные постеры, объясняющие, как выбрать лапшу, какие бывают топпинги и как правильно всё приготовить. Всё максимально понятно и дружелюбно, даже если ты впервые в таком месте.
Пахнет, кстати, просто невероятно — смесь острого бульона, обжаренного кимчи и топлёного сыра. От этих ароматов хочется немедленно взять поднос, выбрать свою лапшу и начать готовить.
Если бы не русская речь вокруг, можно было бы действительно поверить, что ты находишься где-то в Сеуле, а не на московской улице. Kono явно удалось создать атмосферу настоящей корейской раменной.
Как это работает
В Kono всё построено по принципу "сделай сам", и это, пожалуй, главный фишка заведения. Здесь нет официантов, привычного меню и ожидания заказа. Ты сам выбираешь, готовишь и подаёшь себе еду — почти как дома, но с корейским акцентом.
1. Корзинка, лапша и топпинги
Первый шаг — взять жёлтую корзинку. Она похожа на те, что дают в супермаркетах. С этой корзиной ты подходишь к стеллажам с лапшой, где тебя сразу окружают яркие упаковки — красные, жёлтые, зелёные, чёрные. Каждая пачка обещает свой, уникальный вкус, и главное — выбрать что-то по душе.
Ассортимент радует: есть как традиционные корейские острейшие варианты, так и более мягкие вкусы. Для тех, кто не хочет проверять на прочность свой желудок, подойдут лапша с сыром, со вкусом бобов, с грибами или курицей терияки. Но если вы готовы к испытанию, берите Samyang Buldak — это та самая лапша, от которой глаза на лоб лезут, а губы горят огнём.
Рядом — холодильник с топпингами. Они аккуратно разложены в небольших контейнерах, каждый с ценником. Сыр чеддер, сулугуни, говядина, креветки, сосиски, токпокки, нарутомаки, яйца, грибы эноки, кимчи — глаза разбегаются. Тут можно создать рамен под своё настроение: сытный и мясной, сырный и нежный или острый и пряный.
2. Касса самообслуживания
После того как корзинка наполнена, идёшь к терминалу самообслуживания. Тут всё, как в супермаркете: сканируешь штрих-коды, и они появляются на экране. Здесь же можно добавить к заказу закуски и напитки. Кимпабы, корн-доги, онигири, курица в кисло-сладком соусе, а ещё сладкие лимонады, кофейные напитки.
3. Варка: четыре минуты до счастья
Когда продукты оплачены, наступает самое интересное — приготовление рамена. В центре зала стоит ряд специальных варочных панелей, прямо как в Южной Корее. Каждая панель оснащена подробной инструкцией, так что даже если вы первый раз в жизни варите лапшу, всё получится.
Процесс такой:
- Выложить лапшу в тарелку, добавить сухие специи и часть топпингов.
- Выбрать режим варки. Их несколько — для разных типов лапши. Если не уверены, рядом всегда дежурит консультант, который поможет выбрать нужный режим.
- Ждать 4 минуты. В это время можно добавить остальные топпинги — сыр расплавится, овощи слегка прогреются.
4. Есть стоя или сидя?
Когда рамен готов, можно выбрать, где его съесть. В Kono есть три высоких стола для тех, кто готов перекусить стоя, и несколько столиков с табуретками, в которые можно сложить вещи.
Особенно круто, что у сидячих мест встроены экраны, на которых показывают улицы Сеула. Ты ешь свой рамен и будто гуляешь по Южной Корее.
Как на вкус?
Когда мой рамен был готов, я устроилась за небольшим столиком у экрана с видами Сеула. Я выбрала неострую лапшу (250 рублей), добавила креветки (90 рублей) и кимчи (90 рублей), решив попробовать что-то более мягкое, но с корейским акцентом. В качестве напитка взяла корейский чай за 170 рублей.
Первый же глоток бульона приятно удивил. Он оказался насыщенным, слегка солоноватым, с приятной ноткой кимчи, которая добавила лёгкую пикантность, но без огненного привкуса. Креветка была нежной, сочной и идеально проваренной — не «резиновой», как это иногда бывает.
Лапша приятно упругая, хорошо впитала вкус бульона, а кусочки кимчи добавляли свежести и лёгкой кислинки. Оказалось, что такой баланс вкусов — именно то, что нужно для сытного, но не тяжёлого перекуса.
Итоговая сумма обеда составила 600 рублей, и я действительно наелась. Не могу сказать, что это очень бюджетно, учитывая, что основа — обычный рамен, но за интересный опыт и вкусное блюдо я готова была заплатить.
Стоит ли идти в Kono?
После посещения Kono у меня осталось двойственное впечатление. С одной стороны, это действительно уникальный опыт, которого раньше не было в Москве. Приготовить рамен самому, выбрать именно те топпинги, которые тебе по душе, и почувствовать себя частью корейской уличной культуры — это определённо интересно. Плюс ко всему, атмосфера здесь действительно яркая и молодежная, с легким налётом корейской эстетики: неоновые вывески, деревянные столики, экраны с видами Сеула. Для любителей азиатской культуры — это практически must-visit.
Однако, не обошлось без ложки дёгтя. Мало места, особенно в часы пик. Ожидание свободного столика может затянуться. Итог? Если вы любите корейскую культуру, хотите попробовать что-то новое и не против «поохотиться» за свободным столиком, то однозначно стоит заглянуть. Но если вы ищете место для спокойного обеда в тишине, лучше выбрать что-то другое.
Я, скорее всего, загляну сюда ещё раз, но только в будний день, когда людей поменьше. Всё же атмосфера и возможность «собрать» свой идеальный рамен делают это место особенным.
Адрес: Белорусская 1-я Тверская-Ямская улица 29с1